做法：

我们先做一个翻糖蝴蝶结，然后再把它装饰到蛋糕上去。做好的翻糖蝴蝶结是这样的：


第一步：
用翻糖色素将翻糖染成粉蓝色（染色方法可参考这里）。擀成薄片后，用尺和滚轮切成两条长方形，尺寸可根据自己的需要定。为防止擀好的翻糖干掉，可以把它放在放在塑料袋里，记得事先撒上一些防沾粉。


第二步：
把餐巾纸卷成圆筒状放在翻糖上。餐巾纸里面可以塞上棉花或者报纸，目的是为了保持圆筒形状，在翻糖一端涂上粘合剂。


第三步：
将翻糖对折，粘合住


第四步：
在粘合的地方，用手整理出褶皱。


第五步：
在褶皱处涂上粘合剂固定。


第六步：
用小刀修整一下边缘处，以方便后面的粘合。


第七步：
重复上面的步骤，完成蝴蝶结的另外一边，然后在褶皱处涂上粘合剂，将左右两边蝴蝶结对齐粘合。




第八步：
再取一块染色后的翻糖，擀成薄片切出长方形后，如图捏出褶皱。


第九步：
背后刷上一些粘合剂后，小心的包裹在两片蝴蝶结中央。这一步要很小心，可以借助小刀来完成。




第十步：
最后再用翻糖制作两条丝带，形状大小可随意，一边捏出褶皱。将做好的蝴蝶结放在丝带上面即可。等蝴蝶结完全干燥以后，再把餐巾纸拿掉。

不过，通常我喜欢把蝴蝶结部分和丝带部分分开保存，等到装饰的时候再粘合，这样可以根据实际情况决定具体的位置。




蝴蝶结做好后，就可以装饰蛋糕了。

第十一步：
取一块染色后的翻糖，擀成薄片后切出四条长方形，涂上粘合剂，如图粘在覆盖好糖皮的蛋糕上。


第十二步：
最后把蝴蝶结粘在上面即可。


小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、量勺和秤的换算参考这里。
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》。
4、如果不知道翻糖是什么，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant
5、你可以选择自己喜欢的翻糖色素颜色。
6、为防止擀好的翻糖干掉，可以把它放在放在塑料袋里。
7、制作过程中为了防沾，要及时抹上防沾粉。

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