今天试用的是乐葵家的另一产品——西班牙Lekue/乐葵深层萨瓦林模铂金硅胶戚风烘焙模具

 

耐温范围：220-零下30

适用范围：烤箱、微波炉、洗碗机、冰箱

注意事项：远离明火、刀具

第一次使用：第一次使用前，可以在模具表面涂抹一层薄薄的黄油，无需空烤。使用一段时间后，可以抹黄油空烤几分钟取出，再次保养下。

好模具也需要细心呵护，第一次使用前，好好保养下，以期日后效犬马之劳。

红糖和大枣都是女性食疗菜谱中出镜率极高的食材，对于补虚益气，养血安神具有极佳的效果。

将红糖和大枣作为原料做出来的面包，更是兼具了这样的功效，尤其适合女性食用。

我将面团分成了三个面团，分别卷卷放置，感觉表面的接痕略显粗糙了些。

相比较，味道则是大大的赞，枣香味非常浓郁，红糖特有的香味，经过烘烤也弥漫开来。非常值得推荐，女性朋友，一定要试试哦！

 

大枣切碎，均匀分布在面包的每一个角落。

表面被晾网压出了痕迹，但能看出，上色刚刚合适哦！

柔软，香甜，是这个面包最大的特点，一定会让你们爱不释手，女生们，速速行动起来吧！

 

原料：(20厘米深层萨瓦林模具)

中种面团:高筋面粉210克，清水120克，酵母粉2克

主面团：高筋面粉110克，清水40克，红糖60克，盐3克，鸡蛋18克，酵母粉1克，大枣75克，黄油30克

 

如果没有模具，可以直接用面包机操作。

 

图1：将中种面团放入面包机内，搅拌8分钟至全部混合成团，发酵至2倍大。（如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧）

图2：将中种面团撕成大块，将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。

图3：工作20分钟后加入黄油丁，继续工作25分钟，揉面完成，检验是否达到完全状态。

图4：将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。

图5：：将滚圆的面团放入盆中，盖保鲜膜静置发酵。

图6：发酵至2倍大。

图7：将发酵好的面团取出，按压排气。

图8：将其均分成3份。（其实一份正好，没有接口。我不知道为啥非要弄成3份）

图9：将面团擀成长方形，卷起，放入模具内。

图10：三个均操作完成。

图11：将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟。

图12：烤箱预热，180度，将模具放入，烤35分钟即可。表面上色满意后，可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。

取出倒扣晾凉，装入保鲜袋保存即可。

 

双双唠叨：
1、红糖如果有颗粒，建议事先敲碎或者冲水再用。

2、面团直接擀一个大长方形，圈成圆形放入模具内，可以减少接口，更加美观。

3、夏季感觉这个面团软硬适中，如果冬季操作，建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好，可以增加少许粉。适当调整，注意分寸。

4、模具放入烤箱发酵，要放一碗热水，这样可以增加湿度。二发适宜环境（38度，85%湿度）

5、表面上色后，盖锡纸，防止表面颜色过重。

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