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节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

(2012-02-12 21:00:37)
标签:

双双

俊良老妈

双花土司

杜鹃花

玫瑰花

土司

美食

分类: 中式面食

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

 

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

每年情人节,都不记得懒刘送我礼物。
去年同事老公送了礼物,并且是派人送到办公室来的。我羡慕地跑回家跟懒刘叨叨,人家心领神会,送了我一只玫瑰花。说是“蓝色妖姬”,其实就是红玫瑰刷漆,然后沾了些银粉。
细问下才知道,就那朵染色的花,搭配两只郁金香,竟然花了懒刘一百多元。
双双这个心疼哦!

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
情人节马上就到了,为了避免不实惠的情人节礼物再现我家,我未雨绸缪地问懒刘:“今年你打算送我什么情人节礼物啊?”
懒刘看了我半天,反过来问我:“你想要什么啊?”
“你送点实在的吧!别送那种染色的玫瑰了。”我一针见血式点拨他。
“你既然舍不得浪漫,我就不送了,免了!”懒刘生气了。
“别啊,别啊!小浪漫还是可以有点的!”我嬉皮赖脸地讨好。
“那这样吧,你自己想好要什么,偷偷告诉我就好了!我保证在情人节那天送给你,省的我送了你又嫌好道歹的。”懒刘同志很无辜地说。
我想了两天,终于被我想到要什么了!

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

你们能猜到我要什么吗?O(∩_∩)O哈哈~
恰逢我的抹脸油用完了,于是,双双就偷偷发了纸条给懒刘,特别是附上了品牌,免除买了不适合我的,浪费钱!

虽然俺也想要男主角滴九百九十九朵玫瑰,想要大颗粒的钻石,无奈结了婚的主妇,特别是双双这样子家庭还不足够富裕的,想的还有自己的未来不是!

忍了!
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
去年懒刘给我送了不能吃不好看并且价格昂贵的染色玫瑰,我送了他能吃好看的南瓜馒头,并用实际行动再教育:浪漫可以来的更实在一些!
今年,我一直想着再送他点实惠的礼物,能代表我的心意,还能填饱并温暖懒刘的胃。有人说,要想留住男人的心,必先留住他的胃。我还想着加上一句,将他伺候的胖胖的,让他不令别人产生想法!
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
双花酱是我的花茶里面的花朵,我挑出来加了蜂蜜,腌渍的,比市售的更加健康,天然。双花酱选用玫瑰花和杜鹃花腌渍而成,玫瑰花和杜鹃花都是珍贵的药材,《本草纲目》中均有记载,特别适合女性食用,具有极佳的美容养颜功效。
健康自制双花酱,可以冲水饮用,制作面食等,气味芬芳,滋味浓郁,营养丰富,美容养颜功效不可小觑。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

今天的土司,我觉得做起来不难,普通土司造型,操作简单,可操作性极强。注意以下6点即可。

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司双花酱的比例,鲜花浸水后的重量大约是20克,加入蜂蜜30克,不要多余太多蜂蜜即可。

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司冷藏中种发酵需要14小时以上,一般保持5度左右,发酵至1.5-2倍大。

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司添加材料,先放液体,再放粉类,最后放发酵粉

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司面包机功率不同,原理不同,和面的效果不同,要及时查看面团状态,再来定夺和面时间。

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司面团一发时间大约为2小时,温度约在28度,也就是暖和的室温即可。面包的二次发酵,要保持在38度左右,湿度也要适中。烤箱内放一碗水或者用喷壶喷水。

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司面包送入烤箱,表面上色后,用锡纸盖住,防止上色过度或者烧糊。

 


双花蜜原料:
杜鹃花、玫瑰花、蜂蜜
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
1、杜鹃花、玫瑰花准备好。(我买的花茶,盒装的,自里面挑出来的,杜鹃花买不到可以只用玫瑰花)
2、温开水,先将桃花瓣放入,浸泡30秒左右即可,捞出稍挤干水分。
3、将玫瑰花放入,浸泡2分钟。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
4、捞出将花尾部掰掉,去除尾部和花心,仅留花瓣。
5、将花瓣里面的水分挤干,倒入蜂蜜。
6、搅拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏一晚以上。(可以冲水喝,可以做食物)

中种面团材料:
高筋面粉190克,水108克,酵母2克,盐2.5克,奶粉5克

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
1、酵母先用水化开,将所有材料放入。
2、和成面团,盖上保鲜膜。
3、放冰箱冷藏发酵约两倍大。(冰箱5度冷藏,17小时。)

主面团原料:
高筋面粉80克,奶粉8克,盐2.5克,酵母1.5克,鸡蛋24克,水40克(根据面团情况酌情添加),双花酱50克,黄油20克

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
1、将中种面团撕成碎块,放入柏翠PE8200ug面包机中
2、将双花酱放入。
3、加入除黄油外的其他材料。(先放液体,酵母最后放,水分稍留一部分,根据花酱中蜂蜜的多少,以及面粉的吸水性来斟酌添加)
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
4、启动柏翠PE8200ug面包机和面功能,工作15分钟
5、15分钟后面包机停止,重新启动,再次工作10分钟
6、面包机停止,放入黄油丁。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
7、再次启动柏翠PE8200ug面包机和面功能,工作15分钟。(一共是和面40分钟,加入黄油前是25分钟,加入黄油后是15分钟)
8、面团切下一小块,轻轻拉开。
9、轻松拉出薄薄的膜,有韧性,不易破。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
10、将膜捅破,边缘光滑。
11、将面团滚圆,放入面包机。
12、第一次发酵的时间为28度,所以可以将面包机放在屋子比较暖和的地方,比如离暖气片比较近的地方,没有暖气,可以借助电热毯帮助,或者泡沫箱子和热水帮助。(切记,不启动面包机,只是利用他做为盛器而已,面包机的发酵温度要比需要的一发温度高)
13、发酵至面团的2倍大,用手指按下,有明显孔洞,并且不容易回缩,就说明发酵好了。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
14、将面团取出,用擀面杖帮助擀压排气。
15、将面团均分成3块,滚圆,静置松弛10分钟左右。
16、取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
17、卷起,盖保鲜膜,松弛10分钟左右。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
18、慢慢将卷起的面团再次擀长。
19、慢慢卷起。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
20、将卷好的面团放在土司模内。
21、开启烤箱发酵功能,喷水或者取一个碗盛水放入保持湿度,将土司发酵至8、9分满。
22、表面刷蛋液。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
23、烤箱预热,190度,烤45分钟。(视烤箱具体情况而定)
24、图1是烘烤15分钟左右时,表面上色。
25、取锡纸,亚光面朝向食物,将其盖住。继续烘烤完成。

双双唠叨:
1、双花酱的腌渍,大约是鲜花20克,蜂蜜30克,鲜花重量是指浸水后的重量。
2、这次用的是中种冷藏法,也就是中种面团做好后,放冰箱冷藏发酵至约两倍大。冷藏发酵要14小时以上,成品组织细致,柔软有弹性,能放3-4天。
3、材料添加,本着先加液体,后加粉类,糖盐分离,酵母最后的原则添加。40克水先加入30,留10克,视情况而定,我用了大约35克。
4、面包机不同,功率不同,和面的效果不同,要及时查看面团的状态。我用的柏翠,工作大约40分钟,即可揉到完全状态。
5、面团一发时间大约为2小时,温度约在28度,也就是暖和的室温即可。面包二次发酵时,烤箱温度要在38度左右,还要保持湿度,放一碗水,或者是用喷壶喷水均可。
6、面包送入烤箱大约15分钟,面包即高出土司盒,表面呈金黄色,这时,要在表面覆盖锡纸防止过度上色,亚光一面朝向面包。
7、面包出炉,立即将其取出,侧躺在凉架上面,凉凉,用保鲜袋密封保存。不要放冰箱冷藏保存,更容易变硬呢!

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

 

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

同样用这个双花酱,双双还做了一款直接法的面包,一样好吃!

不止一个人问过我,面包机只能做大土司?看来是啊,即便卷成玫瑰的造型,出来,也只能是个开了花的大土司!节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

好吃才是硬道理,拗造型,意义看来也不是很大嘛!

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
玫瑰的造型还是能看出来点点的。
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
单支的玫瑰就被挤得变了形。节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司
组织,还是不错的吧,松软可口,层次分明。

最主要的是,他的甜度,是刚好适合我的口味,甜滋滋,香哦!

 

原料:

高筋面粉(我这个面包用的风筝牌)250克,双花酱50克,牛奶100克,水40克(酌情),糖15克,酵母3克,黄油20克

面包机和面,和面时间跟上面的土司一致。造型参照之前做的玫瑰面包

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

 

节俭主妇教你做最实惠的情人节礼物——双花土司

面包机烘烤,一次发酵完成,整形,放入面包机,面包机内首先喷水,开启发酵功能。发酵30分钟,发至两倍大。开启烘烤功能,烤35分钟,视表面颜色而定。

 

本作品参加柏翠美食大赛,并获得三等奖,欣赏更多作品请点击柏翠美食大赛专区” 

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