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面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包

(2012-02-23 08:03:08)
标签:

双双

俊良老妈

双花面包

玫瑰

造型

分类: 西式烘焙

面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包

面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
很多朋友都问过我:面包机能烤出花样面包吗?难道只能做大方土司?

我想想,回答:大概是吧!面包机就是那么一个大桶,不能像烤盘一样,烤出花样面包。
虽然如此回答,但我也将这个想法记在了心里。花样,面包机难道真的就不能玩?

面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
于是,我就做了这个玫瑰土司,其实在双花土司那一篇已经露过脸了。面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包

不过朋友说想看看具体操作,让我给写出来。

玫瑰花的造型,之前就用过了,也算是简单的操作而已。六朵花并排在面包桶内,经过发酵,都挤到了一起。

俯视,也能稍微看出玫瑰的花样。面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包最主要的,不像大土司那么方正结实,轻轻一掰,一朵玫瑰便握于手中了。

如果想要吃土司,那就切片吧,一样可行!面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包一个面包,两种选择,还有别这个更合适的吗?
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包

面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
组织很不错,味道也好,玫瑰特有的芬芳气味,弥漫屋子。
玫瑰花酱,是女士美容的佳品,放入面包中,不仅气氛芳香,还具有美容的功效,不可错过。
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
如何用面包机烤出玫瑰花样面包,请看双双的图解吧!
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包


原料:
玫瑰花酱50克(做法见
这里),高筋面粉250克,牛奶140克,白糖20克,发酵粉3克,盐2克、黄油20克
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
1、将牛奶和玫瑰花酱放到一起。
2、放入其他材料(除黄油)。
3、启动面包机和面功能,工作25分钟。
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
4、加入黄油丁。
5、再次启动面包机,工作15分钟。
6、切下一小块面团,慢慢拉开,看是否能拉出薄薄透明的膜。
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
7、将面团滚圆,放入面包机桶中。
8、静置发酵至两倍大。
9、将面团取出,用擀面杖擀掉空气。
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
10、将面团均分成30个面团。
11、滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟左右。
12、将面团擀成圆饼,5个摞在一起。
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
13、自最外面一个开始卷起。
14、对半切开。

面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包
15、将全部玫瑰做完,放置面包桶内。
16、面包机开启发酵功能,喷水,发酵半小时左右。
面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包

17、发酵完成,表面刷蛋液。
18、面包机开启烘烤程序,设定35分钟,将其烤至金黄色即可。

 


双双唠叨:
1、玫瑰花酱是我自己做的,市面上有售,可以代替。
2、根据玫瑰花酱的液体含量不同,加入牛奶的分量斟酌添加,也可以调整面粉的量。
3、玫瑰花型的花瓣,可以是4、5、6,自己选择,每一个圆饼摞起来,自最外面一个开始卷起,一定记住顺序。
4、一发虽然放入面包机中,但是不用开启,放在温暖的地方即可。二次发酵用用面包机发酵,则开启,用喷壶在里面喷水,保持湿度。
5、用面包机烘烤面包,视面包机功率来定时间,我用了35分钟,颜色正好。

面包机如何造就花样面包——玫瑰花面包

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