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嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司

(2012-02-28 08:30:09)
标签:

双双

俊良老妈

洋葱培根土司

洋葱

培根

沙拉酱

土司

美食

分类: 西式烘焙

嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司

 

嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司

我家做面包并不多,主要原因,其实还是因为俊良和懒刘这俩嗜肉族并不是很喜欢吃。
早餐,如果吃一次面包加牛奶,俊良是乐意的。如果第二天还吃,那么,俊良就会在第二天的晚上提要求:“妈妈,明天早晨我要吃面条!”
山东人的早餐,煮面条是最常见的,荷包蛋、清水面,是懒刘和俊良的最爱。

嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
前几天,有个朋友找我投票,我发现了这个博客,这个方子,来自金大旺,感谢。
这个方子,是激情烘焙群新年第一次群作业,博主提供方子和做法,让一群美食爱好者共同发挥。我因为里面的培根和洋葱而爱上这条土司,心动并且行动起来。
没想到第一条土司出炉,满满的葱香味、肉香味和奶香味,糅合出来的那种香,感染了我家的每一个人,一天时间就解决掉了。
周五晚加了一倍的量,做了两条。正巧同学正好来我家串门,在我家便啃了半个。我下午给她送去另一个,人家当着我的面便又大口吃起来。
我开玩笑:“你说是你在我家没吃饱呢?还是这面包太好吃啊?”
“说实话,我更喜欢吃这个!”同学还真是不给面子,枉我费了半天劲给做开凌梭和西红柿牛肉汤了。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
不过,这也真正说明了这条土司的魅力。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
正面图,看到那些洋葱丝了,虽然有点干干焦焦的,但是香的很。同学说有一股特殊的香味,还以为是什么名贵香草呢!
烤过的沙拉酱和培根也是各有滋味,培根有点焦焦的韧性,沙拉酱香甜味十足。
肉香、奶香和葱香三者融合,三重诱惑,让嗜肉族一次过足瘾,刺激味蕾,挑动食欲,让你爱上土司。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司

嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司

嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司

嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
组织也是很不错的吧?
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司

嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
原料:
面团:

高筋面粉:220克(金像)
低粉:30克
盐:3克
细砂糖:35克
酵母:3克
黄油:35克
鸡蛋:22克
水:147克(我实际用140克)
培根炒熟:50克

点缀辅料:
洋葱丝:适量
培根碎炒熟:适量
黑胡椒粗粒:适量
香甜沙拉酱:适量
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
1、将除黄油、培根之外的材料放入桶内,开启厨师机和面。
2、放入黄油丁,揉成完全状态的面团。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
3、培根切丁,放入锅内炒熟。
4、将油用厨房纸吸干。
5、将培根丁揉入面团。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
6、整形团圆,放入盆内。
7、放温暖处发酵至两倍大。
8、将发酵完成的面团取出,用擀面杖擀压,排除气体。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
9、将面团均分成三个面团,用保鲜膜覆盖,松弛10分钟。
10、取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
11、自短的一面卷起,成长条形,盖保鲜膜。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
12、将三条全部完成,再次搓长。
13、编成辫子。
14、将辫子放入土司模内。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
15、将土司模放入烤箱,开启发酵功能,38度。在烤箱内喷水或者放一碗水,发酵至两倍8-9分满。
16、发酵完成,上面撒炒熟的培根条,洋葱丝。
嗜肉族无法抵挡的三重诱惑——洋葱培根土司
17、挤上沙拉酱。
18、撒上黑胡椒粒。
19、烤箱预热,190度,烤45分钟,表面上色之后,用锡纸覆盖,防止上色过度。

双双唠叨:
1、面团要揉面至完全状态。
2、培根丁要炒熟,用厨房纸将油份吸干。
3、面团揉到完全状态,培根丁才能充分揉入面团中。
4、面团发酵完成,用擀面杖擀压排气,这样排气彻底,组织细腻。
5、造型可以是辫子,也可以是卷普通的三个卷,都一样好吃!

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