加载中…黄金芝士吐司
(2012-06-15 13:27:43)
标签：
黄金芝士粉黄金芝士吐司手做面包吐司 |
分类： 烘培~吐司~ |
自从上次做了回矮个子吐司后
一晃
貌似又有好久没做吐司了
话说
这矮个吐司其实是因为急吼吼的要出门
无奈人家发酵还不到位
就直接拉近烤箱烤了
最后的成品
个子不高
不过组织还算不错
咱有图片为证滴
昨天趁着空闲
徒手摔了个大面团
依旧做的黄金芝士吐司
咱买的粉粉要充分利用啊~
【黄金芝士吐司】
材料：金像高粉250g、糖40g、
黄金芝士粉12g、盐3g 、酵母3g、水105g、蛋液25g、黄油25g
做法：
1、将除黄油外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑；
2、加入黄油边揉边摔至完全扩展阶段；
3、放温暖处进行基础发酵至2倍大；
4、基础发酵结束，将面团分割成3等份，滚圆松弛20分钟；
5、将面团擀平呈椭圆形，卷起，擀卷后松弛15分钟；
6、再进行二次擀卷，后将卷好的面团放入土司盒中；
7、放温暖湿润处进行二次发酵；
8、入预热160℃的烤箱，中下层，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
这次滴个子很高
发育算是比较正常哒
直接用手掰了
内部组织请大家鉴定吧
哈哈~
至于味道嘛
吃不出特别浓郁的芝士味
下次试试加点奶酪进去
不知道会不会好些~
~更多鱼儿手做~
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