最近一个月世界杯如火如荼，博客上大家都纷纷上了很多跟熬看世界杯相关的能量美食，看得我那叫一个口水呀。我这里没有时差，所以免了那一份熬夜的辛苦，可以好好享受世界杯带来的冲击感。熬夜虽然免了，但是能量美食依然得有呀，这个大排骨就是为了世界杯特惠而来的。。

世界杯刚开战时，我甚是开心的做了一个糖醋小排，结果得到极大的肯定。其实原因很简单，我基本不怎么做糖醋排骨的说，上次做可能还是接近两年前的事了。我觉得糖醋排骨高糖高油，虽然美味无比，但是能量也无比，所以不是啥特别的时候不怎么做。这次世界杯糖醋排骨事件以后，领导几次三番又要求吃糖醋排骨，于是，这个红醋大排就为世界杯诞生了。这个大排骨是综合糖醋排骨和无锡排骨的特点而来，可谓是2合1来的美味了。用了糖醋排骨的多糖多醋为主料，学了无锡排骨红曲加酒的烧法，加入一点生抽调味，最后裹上粘酱汁，甜糯醇香，色泽红亮，好看好吃，非常之满足～～

红醋大排                                          @豆子K

原料：大排骨2.5lb（baby back ribs），红醋，糖，冰糖，生抽，红曲米，葱姜，花椒，酒，盐

做法：

1. 大排骨放冷水加葱姜，花椒，料酒煮开焯水

2. 锅里放点油，放入煮好的大排骨简单两面煎炒一下

3. 大排肉面朝下放入高压锅，加红醋6大勺，糖3大勺，生抽2大勺，米酒2大勺，红曲米1大勺

4. 高压锅上气后20分钟, 等泄气

5. 把高压锅里的汁水倒入锅里，加入半小勺盐，一小把冰糖，烧滚

6. 等到锅里的液体变粘稠，把大排骨一块块裹上粘汁，OK

PS：糖的量可以自行加减

世界杯进入最后阶段了，储备能量看决赛啦，亲们猜谁会是今年的大力神杯得主呢？

偶猜荷兰哈。。。因为喜欢罗本老头子（虽然人家比俺还小呢）

欢迎来我围脖逛逛，没事总发菜来着～

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