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炸肉饼――《深夜食堂》第二十一话
(2014-11-04 10:06:20)
标签：
美食深夜食堂炸肉饼日餐油炸 |
分类： 中西热菜 |
乍寒的初冬，回到温暖的家后人就犯懒，守着灯光洒落的沙发一角，缩在空调被里追着各种季播剧。盼了很久，终于等到它的归来。看着刀疤大叔卖力地擦抹着原木的桌案，用心做出那锅从09年开始就让我们心心系念的猪肉酱汤，《深夜食堂》第三季，已悄然来临。
茶泡饭姐妹们仍爱八卦，美食家户山仍是钟情黄油饭。门开处，走进一位相貌娟秀却一脸憔悴的中年女子。她点的是和已经去世的丈夫生前最爱的炸肉饼。吃着说着，女人忍不住地想着丈夫就哭起来。其他熟客们认出了她，竟然是多年前很红的歌手，鹿岛美沙绪。丈夫作词作曲，妻子唱歌，当年的一对佳偶如今却阴阳两隔。
生老病死，虽然人们很小的时候就明白自己的寿命只有短短几十年，可还是无法做到随心所欲地活，或是不会生病。
户山的妻子生病住院，身为美食评论家的他却不知该怎样做才能让妻子的食欲振奋起来。妻子没什么所求，只想听一首当年的老歌。户山为了达成她的心愿，一个人去了练歌房练习，却遇到了这首老歌的演唱者鹿岛。
做为一个歌手，鹿岛怎么会不渴望唱歌呢，只是因为最想唱歌给他听的那个人已经不在了，丈夫的离世让她不想一个人唱。她拒绝了户山希望她能为自己妻子唱歌的请求，但善良的心却带着她走进了医院。户山的妻子对她说，以后，请为自己唱歌吧。再想想刀疤大叔说的，丈夫也许喜欢的就是爱唱歌的自己，鹿岛终于再度打开了心扉。
深夜的食堂里，为了庆祝户山妻子出院，人们围坐在一起，鹿岛意外地出现，伴着吉他的清奏，为大家演唱了那首经典的《什么也别说》。柔美的歌声就像她的笑容一样，感动人心。
炽热的灯光、话筒的手感、漂亮的舞台，这些是一个歌手永远热爱的，无论生活怎样变故，内心深处永远都有着唱歌的渴望。不止是歌手，每个人都是这样吧。让自己散发光彩的事情，其实往往有时并不能真的去做。可是，内心里面却从不曾放弃过。
外面是酥脆的面包糠，内里是厚重多汁的肉饼，这样外酥里嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉饼上挤些酸甜的蕃茄沙司，这样的美味会和鹿岛的歌声一样，让人念念不忘……
材料：牛肉馅110克、猪肉馅50克、黄瓜30克、苹果30克、卷心菜15克、西红柿15克、鸡蛋1个
调料：油适量 盐适量 黑胡椒粉适量 白朗姆酒1小勺 玉米淀粉适量 面包糠适量 沙拉酱适量
制作：
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3. 放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。
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10.沾满面包糠。
11.放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下。
12.将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
小贴士：
1. 剧中的作法是牛肉和猪肉按7：3，也可以根据喜好改变。
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《深夜食堂》中的美味：（点击图片下方的文字即可进入）
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