深夜食堂第六话

拳击手小胜是食堂里最喜欢吃猪排盖饭的客人，而其他客人们都很喜欢看小胜比赛，其中包括了明美和小舞这一对母女。明美的老公去世了，她的美貌与温柔让小胜心动。在小胜从店主口中得知明美是单身时，开心得笑着跑出店门。明美接受了去看小胜比赛的邀请，两个人对视时的画面无比温馨。

小胜一心想赢得比赛，决定辞去工作专心练习，也准备在拳击台上向明美求婚。深夜时，下班后的明美心里觉得对前路很迷茫，来到店里向店主倾诉，有些害怕小胜辞职比赛一旦输掉以后生活可怎么办。店主只是让明美去看比赛。小胜很顽强地在拳台上拼搏，几次打倒后又站起来，可惜最后还是输了。虽然输了比赛，明美和小舞的陪伴对小胜而言却是莫大的安慰。

店里仍然为小庆开了庆祝会，小舞对小胜说你并没有输，我和妈妈都明白的。是的，一场比赛里，小胜一直打到最后，流血了也仍然坚持着不放弃，直到再没有力气爬起来。这样的人，虽败犹荣，所以小舞会说这样的话，大家也会一如既往地支持小胜，因为他虽然输了比赛，却赢得大家的尊敬。

不抛弃，不放弃，真正做到这六个字的人，已经是个英雄。难道，一场拳台上的比赛即是人生吗？而无论所喜欢的人是输是赢，都在他的身边陪伴他支持他，这样的爱情、亲情、友情，也是那样的弥足珍贵......

因为家里没有小煎锅，所以一度自作聪明地用奶锅尝试，结果水还多了，变成了煮猪排。唉，无知者无畏呀。第二次抱着试试的心态用了大煎锅，结果发现，还是得用煎锅做呀，无论是大还是小噢。咱可以把鸡蛋进行整形吗，这样做出来的大小就和碗的大小差不多，刚好可以盖住啦。盖饭盖饭，当然要盖住饭啦。味道吗，筒子们也试试就知道了，真的是太好吃啦！

                                         猪排盖饭 

材料：猪里脊200克、洋葱10克、鸡蛋3个（3人份）

腌料：盐1/4勺、白胡椒粉1/8勺、料酒1/2勺（3人份）

蘸料：面粉少许、面包糖适量

调料：酱油1/8勺、鸡精1/8勺、盐1/8勺、白糖少许、开水适量 （1人份）

1、把猪里脊切成厚度约1cm的片，用刀背或肉锤拍松，放入盐、白胡椒粉、料酒拌匀后腌制半小时。

2、把肉片薄薄地沾层面粉。

3、将鸡蛋打入碗中，把蛋黄捅破，略搅拌，不要打散。

4、倒出少许鸡蛋液到另一个碗中，打散。

5、把肉片在搅散的鸡蛋液中蘸一下。

6、再沾上适量的面包糠。

7、锅中倒入些油，中火，油温五成热时把肉片放入油锅中炸，炸至颜色金黄后捞出，待油温升高后再放入略炸视颜色变深即捞出。

8、将炸好的肉片切成宽条状。

9、洋葱切丝，煎锅中倒入少许油，放入切好的洋葱丝略炒。

10、再放入酱油、鸡精、盐、糖，倒入少许开水，把猪里脊一块块排好放到锅内，煮约30秒。

11、将略搅的那碗鸡蛋液倒三分之一在猪排上。小火，再煮30秒左右视蛋液略凝固后即可盛出。

12、盛碗米饭，将猪排放到米饭上。再放点香菜叶或小白菜叶点缀即可。再从第9步到第11步再做两碗同样的猪排盖饭，就是3人份的了。

碎碎念；

1、鸡蛋不要搅散了，这样煮出来才黄色和白色分明。

2、盖饭在后段煎煮的时候要一份份做，这样才漂亮好看。

3、煮时的水不要添过多，否则猪排就软了，一定不要没过猪排。

4、晚上做灯光真是暗哪，再配上咱家古朴的大海碗，效果真是汗哪。不过，好吃就是硬道理噢。