原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。

食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。

蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。

而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。

少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。

过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

过年多吃原汁原味的蒸菜。

******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：

1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味

2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以

3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净

4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：

1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整

2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好

3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味

4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

过年吃蒸菜

    腐竹蒸虾          红袍莲子       金玉满堂开屏鱼      扇贝蒸蛋羹   

   金银年糕            南瓜松糕          萝花吐艳          粉蒸芹菜叶 

   水晶素蒸饺         金鱼蒸饺          梅干菜肉包        冰糖萝卜  

    莜面窝窝           红豆薏米饭       粉蒸韭菜包鸡蛋