方子来自苏慢慢。

     不知道是不是现在气温高了的缘故,发酵很快,第2次发酵一不小心就超出了模具,进炉后又长高了些,差一点烤焦,烤好后就像顶了个蘑菇头.红糖味道不突出，但是和放白糖的比,有些说不清楚的差别,口感还是比较香的。

 红糖吐司

原料：

高粉      　　　　　280克

奶粉　　　　　　　　10克

红糖        　　　　46克

盐               　0.7小匙

干酵母　　　　   　1.4小匙

水         　 　　　180克

蛋　　　　　　　　　20克

无盐黄油   　　　　　28克

做法:

1、后油法搅拌至能拉出大片薄膜。

2、发酵约1小时20分，中途翻面一次。

3、发好的面团滚圆，松驰15分钟。

4、擀卷两次，相隔15分钟。

5、放入吐司模发酵至9分满。

6、表面刷蛋液，180度烤33分钟。

近期做的吐司:

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