加载中…番茄果酱
(2009-06-04 21:40:07)
标签：
美食饮食番茄果酱麦芽糖杂谈 |
分类： 美味小点心、果酱 |
番茄果酱
原料:
番茄(已经去皮去蒂去籽)320克，白糖50克，麦芽糖50克
番茄(已经去皮去蒂去籽)320克，白糖50克，麦芽糖50克
做法;
1.番茄去皮去蒂去籽,切小粒（如果有绿色的瓤要全部去掉,我选了个特大的,得果肉320克.）
1.
2.
放入微波炉专用碗中，加白糖和麦芽糖。
3. 微波炉高火5分钟。
4. 取出拌一拌。(这时候白糖和麦芽糖已经融化)。
4. 取出拌一拌。(这时候白糖和麦芽糖已经融化)。
5.
再微波炉高火8-10分钟,(这时候番茄已经熟烂,但还有很多汁水)。
6.
倒入锅底较大的电磁炉专用锅,中小火,其间要不停的搅拌,搅拌至汤汁浓稠就可以关火了。（只需要几分钟就把水分蒸发干了。）
7.
乘热装罐,冷却后入冰箱冷藏。
注：
1. 我选用农贸市场买来的，自然熟透的番茄，借助水果刀去皮很方便。（否则将西红柿洗净后顶部划十字，放滚开水中烫一两分钟，也可以很轻松的去皮。）
2. 番茄本身含有较多水分，不要再放水了，因为到最后是要煮到把水蒸发掉，因此也不要盖盖。
3.我放的糖量我觉得已经很甜了，按自己的口味定吧，你喜欢吃甜的就多放，不喜欢吃甜的就少放。放了麦芽糖的成品看起来很浓稠，有酱的感觉。
4.这次因为做得少，1-2天内就会吃完，也就没有费心将装罐的容器消毒什么的。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：红糖吐司----附12款吐司习作
后一篇：咖喱火腿芝士卷