全麦吐司，我一直特别喜欢吃的一款吐司，麦香味儿浓，而且很健康，但做起来并不容易，原来几乎每次吃的都是失败品，没脸拿出来与大家分享，因为添加大量全麦粉的缘故，前几次总感觉筋度不够，这次把塞北雪高粉上换了成金像，主要还是想增强筋度，中种面团发酵的时间也和以前的不太一样，这次发到原来4-5倍大，大概室温下用了4小时左右，感觉末发力度很足，最后出来的成品效果也比较好。

  平顶吐司貌似我没怎么做过，看很多朋友的做的平顶吐司总是会加大面团的重量，以使最后面包发的很满，最后导致顶角，我追求的是用标准 450克的面团做出像点样子的平顶吐司，虽然屡战屡败，但越失败我就越想继续做下去，直到做出满意的为止。吐司啊~让人疯狂。

☆☆红糖全麦吐司（450克吐司模一个量）

中种材料：

高粉150克（金像高粉）、全麦粉50克、酵母3克、水120克

主面团材料：

全麦粉50克、红糖20克、盐2.5克、奶粉13克、水30克、黄油20克

做法：

1 中种面团所有材料混合。

2 揉成表面光滑的面团。

3 基本发酵3-4小时，至原来4倍大。

4 将中种面团分割成小块，和主面团除黄油外的材料混合，揉至扩展阶段。

5 加入黄油揉至能拉出薄膜，弄破薄膜小洞周边呈光滑状。

6 盖上保鲜膜再发30分钟。

7 面团分割成3等份，分别排气、滚圆，盖上保鲜膜静止松弛15分钟。

8 将松弛好的面团擀开，成长条状，自上而下卷起。

9 依次将所有松弛好的面团都卷好，盖上保鲜膜再松弛10分钟。

10 再次擀开卷起，即擀卷两次。

11 将擀卷两次的面团放入模具中，最后发酵至8分满。

12 盖上吐司盖，200度烤45分钟左右。

Tips:

*这次的全麦吐司用的是中种法，调整了中种面团发酵的时间，参考《热销面包精选》一书，中种面团发酵至少在发到原来4-5倍大，比较耗时，室温27度大约用4小时左右。

*平顶吐司面团末发不用发的特别满，8分满左右即可。

  除全麦吐司外今天再介绍一种三明治抹酱，和一种拌酱的做法，与全麦吐司很搭，做成最终的金枪鱼三明治，味道很好，就算自己懒的做吐司面包也没关系，买现成的面包片，试试这两种酱吧，味道真的很不错，再配上一杯牛奶，即营养又美味，我想无论是谁能吃到这样一份早餐一定会倍感幸福。

☆酸黄瓜奶油抹酱

材料：

黄油100克、酸黄瓜40克、洋葱10克、盐1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺

做法：

1 酸黄瓜和洋葱切成碎末备用。

2 黄油室温软化，用电动打蛋器打发。

3 加入酸黄瓜末和洋葱碎拌匀。

4-6最后加入盐和黑胡椒粉拌匀。

Tips:

*此款抹酱口感属于咸香型。

*室温保存1天内尽快吃完，冷藏情况下可以保存1周的时间。

☆金枪鱼三明治（2人份）

材料：

全麦4片、酸黄瓜奶油抹酱适量、生菜2片、苹果2片、酸黄瓜8片

金枪鱼拌酱：金枪鱼罐头100克、切碎酸黄瓜20克、切碎洋葱20克、千岛酱适量、黑胡椒粉少许

做法：

1-2金枪鱼沥干水分掰碎，与所有拌酱材料混合拌匀。

3 依自己喜好准备些蔬菜、水果，洗净切片。

4 全麦面包片上抹上酸黄瓜奶油抹酱。

5-6 依次放上生菜片、苹果片、酸黄瓜片、金枪鱼拌酱、生菜片，最后盖上另一片全麦面包片即可，吃前切成方便入口的大小块。

Tips:

*如果没时间自己制作全麦吐司，可以用市售的吐司代替。

*酸黄瓜奶油抹酱如果是冷藏保存需提前室温稍缓后再使用。

*金枪鱼拌酱现吃现拌。

*蔬菜依自己喜好调换增减。

温馨提示：

抹酱里有少量洋葱，吃完早餐后记得嚼块口香糖哦~^^

  无论早晨的时间多么紧张，都别忘记吃了早饭在出门，爱惜自己也爱惜家人，今天推荐10款非常营养的早餐，每天试一款看看哪款你和你的家人更喜欢，为家人做早餐是件幸福的事，千万别错过这份上天赐予你的幸福。