很想按时更新，可总是事与愿违，有时白天跟老公出去转一天，晚上回来累的不成，我失眠的毛病也借这次装修治好了，电脑里能上博文的食物越来越多，总是因为我没时间整理资料堆积下来，我想等这段时间过去就好了。

  很久没上面包了，倒不是因为我懒的做，而是最近这一个月我吃的都是同一款面包，就是今天这款蔬菜贝果，几乎每天早餐吃的都是它，做了得有5、6次了，每次都是小批量，吃完再做，这大热天的面包很容易坏，所以每次做的很少，不过这款面包真的是好吃的不得了，不但少油少糖，还添加了很多蔬菜，味道相当不错，贝果的糖和油的含量都很少，所以不用担心吃多了会发胖，早餐吃很营养健康，当零食也不错，馋的时候掰一小块解解馋，美味极了。

☆☆蔬菜贝果（6个量）

面团材料：

高粉140克、低粉60克、白砂糖12克、盐3克、酵母2克、水120克、无盐黄油8克

蔬菜我使用的是：

洋葱/红、黄彩椒（入烤箱烤干水份）

土豆（蒸熟）

西蓝花、红萝卜（入盐水煮几分钟）

处理好后全部切块——100克

糖浆：

水1000克、白砂糖50克

其他：

橄榄油适量

做法：

1.将蔬菜按要求准备好后切小块沥干水份备用。

2.除黄油外所有材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段（能拉出薄膜的样子）。

3.加入沥干水份的蔬菜块，用刮刀将面团切断后重叠，重复数次，混合均匀。

4.室温发酵30分钟。

5.将发酵好的面团分割成6等份，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。

6.案板撒手粉，取一份松弛好的面团，轻压排气，然后擀成椭圆形。

7.自上而下卷起，搓长（如果搓不了很长可在松弛一会儿）。

8-9.将其中一端约1cm的地方压平，再将另一端叠上去，用下面的面团将上面的面团包住，封口处捏紧，做成一个圆。

10.放铺油布的烤盘中，最后发酵30分钟。

11.将糖浆材料混合煮沸，放下发酵好的面团，一面煮20秒后翻面再煮20秒，沥干水份放烤盘中。

12.烤箱预热220度，中层烤20分钟左右。取出后趁热刷层橄榄油。

Tips:

*看起来原料似乎很多很复杂，实际贝果做起来很简单，不用太费力揉面，实在怕麻烦也可以不放蔬菜，原味贝果味道也很不错。

*蔬菜可挑选自己喜欢的，但最好别选水份过高的。

*这款面包的面团有些干，属正常现象，多揉揉就好了，千万别因为面团干就加很多水，水量过多面团会很软，特别是后面要加入大量的蔬菜，因为蔬菜不可能完全沥干水份的，如果面团太软加入后很难操作。

*煮好的贝果需立刻放入烤箱烘焙。

*出炉后立刻刷橄榄油可以使表面更加光泽，而且味道也会很好。

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