【烘焙心情】—— 蝴蝶酥

趁着四月份天气凉时叠的“被子”，如今天气炎热已不适合开酥，要想吃到美味的蝴蝶酥得等到秋风起了。

    千层酥皮变身酥脆可口的蝴蝶酥，层层酥脆的口感实在是好得没话说，娃娃们十分喜欢，但‘食适可，勿过则’，妈妈限量供应，家庭自制在享受健康和美味的同时更要注意油脂的摄取量。

 【蝴蝶酥】

 原料：千层酥皮一份，白砂糖适量，清水适量。
 烘焙：200度，烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

 千层酥皮的做法请查看《 酥皮紫薯派 》

制作过程：
1、把千层酥皮擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
2、在千层酥皮上刷一层清水。
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
5、卷好的样子如图所示。
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油或者使用防粘性较好的垫纸。在烘焙的过程中，千层酥皮会膨胀开来，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。)
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。

其它美食请点击文字查看

         

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丁当妈妈现任新浪育儿博客“早期教育”栏目管理员，有关早期教育的原创好文欢迎来自荐，纸条或留言均可，我会择优向亲子编辑推荐，希望能推荐成功。软文和转载类文章请勿自荐。