最近口蘑开始大量上市了，我是一个特别喜欢吃各种蘑菇的蘑菇控。呵呵，可能好多朋友都和我一样吧，没错蘑菇味道鲜美，好多朋友还用蘑菇做成绿色味精，炒菜放上一点就可以提鲜。蘑菇的口感也各有不同，我今天用的口蘑就是特别脆嫩的，当口蘑上市时趁着便宜我会吃上好几顿的。这口蘑不但味美而且还具有补脾，润肺，理气，化痰的功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

口蘑用蒜炝锅特别提升蘑菇的香味，加了鲍汁使得蘑菇的鲜味更浓了，为此我还特意放了2个鸡蛋，也和蘑菇同炒，鸡蛋吸足了汤汁也是非常鲜的，所以米饭就着这道菜超级下饭哦。

食材：口蘑250g  鸡蛋2个  大蒜4瓣  鲍汁2勺  原酿酱油1勺  油适量  盐少许 淀粉少许 香油少许

制作：

1.      口蘑洗净切片，锅中加水烧开，放少许盐，然后下入蘑菇片焯水，捞出后控去水分。

2.      炒锅倒油，将鸡蛋炒好盛出，    炒锅倒油将蒜片放入爆香。

3.  下入蘑菇翻炒片刻后将蘑菇扒拉到四周，油流入中间，倒入鲍汁和酱油，在油中炸香后再翻炒蘑菇，将鸡蛋倒入后一同翻炒，加适量的盐调味，最后淋入少许水淀粉，关火，再淋少许香油出锅。

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