今日乃农历处暑，“暑气至此而止矣”。站在节气的十字路口上，暂别湿热的长夏，迎面晨间清爽的微风，真正意义上的秋天就在眼前了呢~~

    清静好入秋，在温差越来越大的秋天里，“生津润燥”成了这个季节食养的关键词。要把这个“关键词”常挂在嘴边，最不容忽视的就是那些大众食材所发挥出来的出色作用。这不，都知道便宜可口的小白菜是清热降火的冠军菜，顺着思路又为它配搭了海米和粉丝，就是这样的一碟小炒菜，虽然它价廉、低调、不张扬，而且太熟悉、太家常了，但却是这个季节开胃解乏的力量源泉，很补钙的小菜，尤其到了换季时节，在偶家的餐桌上也是一道风景菜哦~~

    就用傍晚的光亮给成菜勾勒出轮廓来......

海米粉丝小白菜

材料：小白菜1捆，海米约 30克，粉丝1把，大蒜；

      食用油，低盐淡味酱油，盐和味精适量，香油；

    步骤：

    1、  海米和粉丝用水冲净，分别加入温水泡上；

    2、  蔬菜洗净，将小白菜撕成小段，并把菜梗和菜叶分开，大蒜切小片；

    3、  炒锅放入食用油，油热之后加入大蒜和泡好的海米，翻炒出香后，下菜梗，大火翻炒片刻，之后下菜叶；

    4、  继续大火烹制，待菜叶出水变软，将泡软的粉丝放在上面，喜欢吃酱味，要把酱油滴在粉丝上，然后迅速搅拌，待其均匀受热，粉丝洗满菜汁后，关火；

    5、  加入盐和味精，滴上几滴香油，趁热迅速搅拌混味，即可盛盘食用了。

念念，还有6个“关键点”：

第一，   要大火烹炒，特别是这样的“叶子菜”，烹炒时间控制在两、三分钟之内最佳；

第二，   最好配搭易熟的辅料，或将辅料进行必要的“汆、烫、炒”等预处理，

第三，   菜梗和菜叶分开烹炒，可以获得更好的口感；

第四，   利用食材互补的特性，例如，用海米调味，还有，小白菜出的水会被粉丝充分吸收；

第五，   关火调味，避免加盐后使小白菜出更多的水，保持成菜的品质；

第六，   选择新鲜叶子菜，现吃现买，一次吃完，不用它做带饭的主菜，不吃隔夜剩菜。

应季烹制菜蔬10例，举一反三，根据食材的性味即兴成篇，让什锦小炒菜成为家庭餐桌上的活力菜。

（点击图片查看详细内容）

即兴成篇，剩余的白色棉线在钩针的串联下又变换出几款可心的蕾丝餐垫。

~~ 音乐小品——即兴音符，来自专辑《越听越聪明3》 ~~