刚出锅的蒜香鸭块，冒着热气先拍一张，同步记录这晚餐上的一道滋味小菜~~

    日历上已经挂上了“立秋”的标牌，但暑热未退，又赶上农历的两个中伏，真正意义上的秋天也得等到8月下旬出伏以后。

    忙了一天回到家里，都吵吵着热得难受。的确，夏末秋初，闷热潮湿的天气依然是主导，轻松换季，饮食中应该适当增加健脾祛湿的成分：

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冬瓜薏米棒骨汤                南瓜薏米绿豆汤         28道祛湿靓汤

    湿热的天气也是肠胃疾病高发的时节，料理菜肴的时候注意加点生姜和大蒜，调味的同时，也能起到健脾祛湿、抗菌消炎的作用。

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薏米炖排骨                                 蒜香菜茸玉米

    即便是贴秋膘，也得根据天气情况悠着来。蒜香鸭块，按照姐姐传授的方法进行料理，轻松3步，稍稍用心，半个小时就能做出香味浓郁且不油腻的“贴膘菜”来。

蒜香鸭块

材料：鸭块1份，大蒜1头，青葱2棵，干辣椒（自选），温水；

      食用油，酱油，食醋，白糖，味精，食盐，料酒；

准备：鸭块飞水，沥水待用，大蒜轻拍去皮，洗净后粗切碎，青葱洗净，切葱花；

    步骤：

      步骤1、  炒锅放入食用油，油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

煸出蒜香~~

做到这样最好~~

     步骤2、  加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，按照鸭块的份量加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后注入没过食料的温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

     步骤3、  大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐和味精，撒上葱花混味，即可盛出食用了。

蒜香鸭块，俺家型男喜欢的下饭菜~~

    营养小卡片：大蒜可以暖脾胃、消症积，烹饪中常用的调味料，其所含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，是预防肠道疾病的高手。

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  肖邦的《升C小调圆舞曲》（Waltz c-sharp minor op.64/2），作品64第二号，链接的是波兰钢琴家Marek Drewnowski演绎的版本。