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消夏小吃——蒜香菜茸玉米

(2011-05-26 08:03:26)
标签:

美食

消夏小吃

蒜香菜茸玉米

番杏叶

线球

分类: 食言食语

消夏小吃——蒜香菜茸玉米

 

    天气转阴,有雨,不过通常在夏天里,阵雨过后气温就会渐渐攀升,直至盛夏,而且烈日的余热一直会蔓延至星星闪烁时分。

 

    码字的瞬间,似乎又触摸到以往夏天曾经的印记,胶东渔家小馆盆装的海瓜子,敦煌夜市摊主摇晃着的烤肉串,广州小巷中溢出的汤粥香气,上海弄堂里抑扬顿挫的叫卖声……


消夏小吃——蒜香菜茸玉米

敦煌的夏季夜市

 

    随时都可以从记忆的仓库中提取有声有味的画面……

 

    不知从何时开始,各地的大排档成了市民们晚间消夏纳凉的可选之地,由此应运而生的开胃小吃,一小碟煮毛豆,外加一盆麻辣小龙虾,咂摸卤味小菜,豪饮冰镇啤酒,呵呵,亲朋好友聚在一起,边吃边侃,谁还有闲功夫跟大热天抱怨较劲儿呢?

 

    消夏小吃轻松做,煮了一锅老玉米,取出两根,又来了道蒜香菜茸玉米,呵呵,粘上它就停不了口了呢~~


消夏小吃——蒜香菜茸玉米

蒜香菜茸玉米

 

材料:玉米棒2根,大蒜1头,番杏叶1小把;

      橄榄油,盐,黑胡椒粉,柠檬汁,高汤(或热水);

 

消夏小吃——蒜香菜茸玉米

    步骤:

       1、  玉米剥皮,可以留下最后几层薄衣,放入水中盖上盖子,待水沸后转小火,煮上15分钟至20分钟,直至玉米棒子变黄至熟,玉米粒完全膨胀变硬,即可捞出,沥水晾凉;

 

       2、  大蒜去皮拍碎捣成蒜末,番杏叶洗净撕成小叶,然后切成菜茸,玉米棒子切成均匀的小块;

 

消夏小吃——蒜香菜茸玉米

       3、  锅中放入1勺半橄榄油,油热后下蒜末煸香至软,然后下菜茸一同翻炒,待其混香后,下玉米块,淋入适量的高汤,撒上适量的盐,趁热煮上三、五分钟消夏小吃——蒜香菜茸玉米

          4、  期间注意上下翻动几次,待玉米至香至熟、均匀入味后,淋上点柠檬汁增鲜,磨上黑胡椒粉调味,即可盛出食用了。


消夏小吃——蒜香菜茸玉米

——好有滋味的玉米棒子,呵呵,其实……菜茸也很香呢~~


消夏小吃——蒜香菜茸玉米

厨房小卡片

 

    番杏叶,又名新西兰菠菜,具有清热解毒、利尿凉血的功效,凉拌、热炒皆可,与蒜末同炒为滋味玉米的菜茸,杀菌增香的同时,更加丰富了玉米自然清新口感。

 

    菜茸还可以替换成自己喜欢的香料菜蔬,诸如可以“混搭”罗勒、香芹、芫荽、茴香、辣椒等,喜欢西式风味的可以用黄油煸香蒜末,再加黑胡椒粉合味,也是非常不错的选择哦~~

 

消夏小吃——蒜香菜茸玉米消夏小吃——蒜香菜茸玉米


    电影《菊次郎的夏天》,也因作曲家久石让细腻的配乐而让人留下深刻的印象,《雨》(The Rain),起伏的旋律中带着淡淡的忧伤,回忆和期盼都融化在灵动的乐音中……

 

 

消夏小吃,特别是毛豆、花生和卤味,也是很好的下酒菜,已经成为很多人必选的品种喽呢~~

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