蛋炒西红柿，呵呵，这是俺家先生拿手的经典下饭菜，虽然俺是煮饭的主力，但绝对支持厨房里角色互换的和平发展原则，遇到这样天大的好事，要呱唧呱唧滴，还要竭尽全力美言奉承一把。不过，说实在的，还是挺好吃的，从小吃到大的简单美味，而且婆婆和俺家同学都很欣赏这道菜，确有他独到的风格，特此记录，以利……再战！

蛋炒西红柿（浓香型）

材料：西红柿2个，鸡蛋2个，番茄酱50克，食用油，白糖，盐，生抽；

步骤：

1、  鸡蛋均匀打散，略加一点盐，西红柿切小块；

2、  炒锅放入两勺食用油，油热之后下鸡蛋液，待鸡蛋初成饼状，用筷子顺一个方向，轻挑成小块，使其均匀受热，直至外表成金黄色，至香至熟，盛出待用；

3、  炒锅放底油，下西红柿块，炒至快熟发粘的时候，加入白糖、生抽和番茄酱，待其咕嘟冒泡时，放入适量的盐，再将炒好的鸡蛋放入，大火翻炒混合，均匀入味，浓香粘稠时，即可盛盘食用了。

小提示：

1、  鸡蛋液里略加点盐是为了提味，让炒出来的鸡蛋更香；

2、  用番茄酱作为成菜的“粘合剂”，而不是用淀粉，呵呵，如果用自家做的番茄酱那就更好了。如果没有番茄酱，改用番茄沙司，那么切记要少放糖，而且白糖不要早放，以免粘锅；

3、  待西红柿基本炒熟了之后再放炒鸡蛋，混合入味后还能吃出炒好鸡蛋的“焦香”的口感。全菜不用放味素。

他的拿手菜，还有不少，伺机再“捕捉”一下下……39道上班族的快手滋味菜，你、我、他都喜欢，召唤家人回家吃饭，这可是一家人互通信息和交流情感的最佳时间呢！

蛋炒西红柿（浓香型）

10道舒压小菜	13道素味下饭菜	9款高压锅版肉菜
韭菜炒银芽	宫保鸡丁	酱烧素肉
番茄牛肉饼	宫保虾仁	番茄墨鱼卷

收到源源筒子的问题：

源源：你每天做饭的时间是多长？现在我下班到家老公就快饿晕了，所以最近老出门吃！很少做饭了！

线球：这个嘛，还真的没有算过做饭的时间，从结婚后，特别是有孩子以后，俺家的口号就是“回家吃饭”。我喜欢清淡口味，先生喜欢酱味，孩子离不开肉菜，三点成不了一线，所以只能努力寻求共同口味的同时，再附加一些团结大家味觉的素炒菜或小拌菜。平时上班的5天多以快手菜为主，有些材料可以事先弄好，放在冰箱里冷藏，回家一下锅就行了，实在想吃排骨、炖肉之类不好熟的菜可以借助高压锅的帮忙，周末时可以考虑做一些费时费力的风味菜肴。还有，要是遇上他下厨，一定要多多鼓励，俺家同学喜欢承包刷碗的活计，“打一巴掌揉三揉”，善意地挑剔带表扬几次后就会热情地去做喽！

                           ·周末快乐·