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分类: 食言食语 |
三丝黄瓜:减脂排毒的凉拌菜
天气热起来了,上班忙乎了一天,回到家就想吃口清爽的凉拌菜来开开胃。
“来盘三丝黄瓜吧?”
“好吧!”,三丝黄瓜,这可是我家一年四季常吃的小菜。
准备,五、四、三、二、一,开始!
镜头一:
7分钟准备:盐水冲洗黄瓜,泡发、洗净并烫熟黑木耳,分离蛋清和蛋黄,剥蒜并制蒜蓉;
镜头二:
6分钟调理:黄瓜切丝,黑木耳切丝,开小火,用不粘锅将蛋清烙成薄蛋饼,然后切蛋丝;
镜头三:
2分钟调拌(可以哼着歌加快工作的节奏):将三丝放入盆,加上蒜蓉和熟芝麻,撒上盐和鸡精,加上食醋和几滴香油,搅拌均匀,然后装盘。三丝黄瓜就这样拌好了。
三丝黄瓜:减脂排毒的凉拌菜
评语:
夏季出汗多,消耗大,蛋清含高蛋白,脂肪含量低,可以提供人体所需的营养。此外,也可以用全蛋制成“金丝”,打个不恰当的比方,蛋清和全蛋的关系就如同低脂牛奶和全脂牛奶的关系一样哦!
黑木耳有降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等作用。另外,黑木耳还有清肺益气的作用,对杂质、沙子、毛发等异物有溶解和烊化的作用,家里如果养有宠物,为了防止动物的毛发无意被吸入或食入,可以多食些黑木耳。因此,黑木耳有极佳的营养和排毒功效。
黄瓜是含水分极高的蔬菜,具有清热利水、解毒消肿的作用。黄瓜中的丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,其中的黄瓜酶,具有很强的生物活性,能有效地促进人体的新陈代谢,所以常吃黄瓜有减脂养颜的功效。
三丝黄瓜:减脂排毒的凉拌菜
场记:
“那……那些蛋黄呢?”
“别着急,放在牛肉馅里面了,没有浪费”。
1、煎熟:将牛肉馅拌上洋葱末,再加上盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油、料酒等各种调味料,添上蛋黄搅拌,渍上10分钟,然后用手将肉馅捏成小肉饼,入平锅煎熟取出,放在盘子里;
2、做汁:将平锅里放两勺油,放入洋葱末煸至金黄出香,下小西红柿块,翻炒均匀,然后加入红葡萄酒和生抽,做成浓酱汁,最后淋在煎好的牛肉饼上……
得嘞,番茄牛肉饼,供家中食肉者享用……