什蔬麻酱凉面

记得小时候，就是这个季节，妈妈总是提前做上一大锅开水，然后自然晾成凉开水，等下班回来之后，嘁哩喀喳，动手做凉面。麻酱凉面，大家喜欢的味道，呵呵，只有吃的时候才能感受到它滋味的诱惑啊！

妈妈做的麻酱凉面有三个特点：第一，就是上面所说的，过面线用凉开水；第二，调麻酱汁的时候加蒜末，抗菌消炎，预防肠道疾病；第三，添加什蔬，把黄瓜、萝卜、圆白菜等切成丝，厨房里有什么可是生食的蔬菜都能用上呢！

什蔬麻酱凉面

材料：鸡蛋挂面，圆白菜，胡萝卜；

麻酱汁：芝麻酱，盐，生抽，凉开水；

步骤：

1、  蔬菜洗净，蒜弄成末，圆白菜和胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝可以用热水焯一下；

2、  碗里放芝麻酱，用量根据人数来定，然后加入凉开水调稀，撒上适量的盐和生抽，最后将上蒜末，混合均匀即可；

3、  锅里放足量的水，水开之后下挂面，转中小火，煮上4、5分钟，待面煮熟，捞出放入事先凉好的凉开水中，最后再捞出沥水装盘，配上蔬菜，淋上麻酱汁，即可食用了。

什蔬麻酱凉面

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