电影《英国病人》从1996年公映以来不知感动过多少人……

这部电影改编自作家迈克尔·翁达杰的同名小说。故事发生在二战期间，一架英国飞机在飞越撒哈拉沙漠时被德军击落，机师面部被全部烧伤，当地部落的贝都因人将他救活并送往盟军的战地医院，失忆忘了自己名字的机师后来被护士汉娜称作是“英国病人”，重伤之下还不忘讲笑话，于是就有了下面这句经典对白：

I’m a bit of toast, my friend -- butter me and slip a poached egg on top.

（小小庆贺一下，我的朋友——用黄油把我煎一下，上面再放上一个水波蛋。）

食物代表一定意义上的地域文化风格，水波蛋（Poached eggs）可是地道的英国做法，难道就是凭这句话认定机师是“英国病人”的吗？

水波蛋（Poached eggs）的做法

材料：鸡蛋1个，水，白醋或米醋；

步骤：

1、  挑选新鲜的鸡蛋一个，敲开，将整蛋放入一个小碗内；

2、  锅中蓄上水，水开冒小泡泡后将火拧成中小火，加入两勺米醋；

3、  缓缓将蛋液倒入锅内，并用勺子将散开的蛋白往蛋黄处轻拢；

4、  大约三分钟左右，水煮的荷包蛋就做好了，如果不喜欢吃“溏心”蛋，可以再煮上两、三分钟，直至蛋黄煮熟变实。

水波蛋（Poached eggs）的两种吃法： 

酱汁水波蛋

用一点生抽和几滴香油调成酱汁，也可根据自己的口味调成各种酱料，然后浇在水波蛋上，撒上点松子等果仁，非常适合早餐食用哦~~~

蛋菜汤面

在调好的蔬菜汤面上盖上一个水波蛋，营养的有机结合，特别适合加餐时食用喽！

鸡蛋可谓是这个地球上最古老、也是最家常的营养食材，除维生素C以外，富含多种维生素，还含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂以及铁、钙、镁、锌、硒等微量元素，补充所需，防病抗癌，被人们称为“理想的营养库”，一般人每天吃一、两个鸡蛋为宜，老年人和“三高”病人应该限食。鸡蛋可以用水煮、煎炸、蒸炒等多种方式烹制，即可单独成盘，还能搭配主食、蔬菜等做成炒饭、卤味面、蛋饼、凉菜和热菜等多种滋味料理，很多中西面食都少不了鸡蛋的辅佐哦~~

 5款适合上班族的花样蛋菜 

五味卤面	番茄蛋花意大利面	酱油饭
蛋菜起司焗馒头	菠菜蘑菇蛋饼	青花蛋饼
金针菌菇炒鸡蛋	木耳萝卜缨蛋饼	青椒蛋丝拌油皮
蛋丝黄瓜	金银瓜条	三丝黄瓜

超级啰嗦：

《英国病人》这部电影曾获第69届奥斯卡最佳影片、最佳导演等9项大奖，其中也荣获最佳配乐奖。法国音乐家盖布瑞·雅德（Gabriel Yared）结合古典和现代音乐的表现手法，充满复古气息巴洛克音乐中不时弥漫着北非和欧洲民乐的节奏，心头一直萦绕着那温婉的主旋律……