标签:
手工面包果粒面包烘焙早餐葡萄干面包蔓越莓面包美食 |
分类: 温暖烘焙 |
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原料:
高筋面粉250克,细砂糖35克,盐3克,酵母4克,温牛奶180克,黄油32克,葡萄干40克,蔓越莓40克
做法:
1、蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至软,用厨房纸吸去多余的水份
2、面团后油法揉至扩展阶段后加入果粒
3、再揉几分钟至果粒与面团充份混合放入无油无水的盆中
4、潮湿温暖面团发酵至2倍大
5、将面团取出分割成三等份排气滚圆中间醒发15分钟左右
6、取一面团擀成长条
7、卷起
8、将卷好的面包卷摆入吐司模中
9、二次发酵50分钟左右成8份满
烘烤:烤箱175度下层烘烤45分钟,出炉后立刻脱模侧立晾凉即可
注:这张图为刚出炉掰下的,要是切片的话,必须晾凉再切
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