80后记忆中餐桌传统“老三样”之【干炸带鱼】_绿野仙踪olivia

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80后记忆中餐桌传统“老三样”之【干炸带鱼】

(2012-10-17 09:41:36)

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分类：解馋肉菜

某人提议吃带鱼，一下子勾起了我的馋虫~干炸带鱼是小时候最爱吃的菜之一 80后记忆中餐桌传统“老三样”之【干炸带鱼】

也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜，干炸带鱼、蒸碗、糖醋丸子——餐桌上传统老三样，从小吃到大，也没觉得有厌烦的时候 80后记忆中餐桌传统“老三样”之【干炸带鱼】

自己做菜很少做带鱼，这次给馋猫解解馋~炸带鱼喽~

【干炸带鱼】

食材:带鱼2条

配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉

做法:1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

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