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乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】

(2012-09-19 09:24:07)
标签:

美食

红烧菜

美容菜

贴秋膘

红烧猪蹄

分类: 解馋肉菜
乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】

这篇博文参加了乐扣乐扣杯中秋团圆夜,美食大比拼”活动 请大家多支持乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】

俺从北戴河回来辽~海鲜论盆吃~已经满足了短途旅行的想法乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】回来之后觉得也该好好做菜了吧,所以今天上硬菜——红烧猪蹄,没贴秋膘的赶紧贴,缺胶原蛋白的赶紧补,啥也不缺的就解解馋吧~经典的红烧菜,高压锅压完砂锅慢火收汁~老抽红腐乳一起上色调味,焖出来的猪蹄香气浓郁、色泽红亮、凉了之后略有嚼劲~乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】图图多慢慢看吧~


【红烧猪蹄】
食材:猪蹄2只
配料:葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、料酒、老抽、红腐乳、冰糖、盐
做法:1、猪蹄洗净,切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)
2、放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛。
3、准备好配料,取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎。
4、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中。
5、大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒。
6、加入姜片、蒜瓣。

乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】


7、小葱适量,卷成小捆放入锅中。
8、再放入香叶、干辣椒。
9、倒入适量老抽上色提味。
10、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中。
11、放入冰糖,大火烧开。
12、盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右。

乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】



13、高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐。
14、盖上锅盖进行收汁。
15、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌。

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乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】围脖生活

今天的化妆师好认真阿~妆化得比结婚都仔细~[偷笑]辛苦了~回来花了半小时卸妆洗澡~这几天太充实了~要被累s袅~

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2012-09-18


急需过节急需旅行急需有人陪吃饭! #WeicoPlus#

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2012-09-13


晒新锅~我大爱的绿色,见到深深浅浅的绿色就走不动路,又添置了一口乐扣砂锅~本来有一口大肚沙锅,秋冬煲汤特别好用,不过那口锅容量大,这个新到手的锅子直径21cm,适合做两三口人的饭菜~锅盖是亮面陶瓷~锅体带双耳,十分方便~

乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】


高压锅焖了猪蹄,再加入盐用砂锅慢煲十来分钟,收收汁~如果过阵天凉了的话,连锅一同端上桌,菜不会冷那么快~这个锅子大小就显得特别合适了~而且锅体本身重量没那么重,端起来轻便得很~不过加热后的锅很热,不要烫到哦~
乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】

清洗方便,煲完猪蹄清洗后锅壁一点残留的油渍都没有~砂锅适合小火慢炖,大火烧开后记得调成小火~

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颜色美的不像话~做饭心情超好~~~乐扣乐扣杯“中秋团圆夜,美食大比拼”——贴秋膘:图解解馋又美容的经典红烧菜【红烧猪蹄】






其他菜菜:(点击文字,查看详细做法)


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