有人问我中秋吃什么？我也这么在问自己中秋吃什么？往年的中秋一般都与国庆挨着，我们都是回老家过年，一大家人团团围坐，热热闹闹的。今年正逢我家狗娃高三，假期只有三天，不折腾了，就在上海过节了。

中秋吃什么呢？按我们老家的传统，中秋除吃月饼外，还要吃鸭子、芋艿、扁豆、毛豆、藕饼、菱角、柿子等。因此，昨天我就从冰箱里取出了鸭翅鸭腿，买了二大块老豆腐切薄片后炸得酥酥的，又煮了十个鸡蛋剥壳后一同放进老卤中做了一大锅的卤水。今早去菜场买了芋艿扁豆，今天的毛豆很不好没买，藕白白的也象是药水泡过的没要，就三人，多做了菜也是负担，好菜留着慢慢吃哟，再炒两个素菜，炖个排骨冬瓜汤就够了。

芋艿烧扁豆是极为普通的一道家常菜，好做好吃，但芋艿不易消化，一次不能吃多。记得多年前婆婆的一个远房表弟从台湾来我家，也正是中秋前后吧，我就做了这个菜，老头子几十年没吃过这个菜了，高兴的一下子吃多了，肚子疼了好久，把我们一家人吓坏了。

主料：芋艿、扁豆

配料：盐、生抽、糖

制作：

1、芋艿刮去外皮洗净后切滚刀块；

2、扁豆从两头撕去老筋洗净；

3、炒锅坐火上，倒入适量油，芋艿和扁豆都不吃油，油量要少些；

4、油热后倒入芋艿和扁豆煸炒，加入适量的清水盖锅改小火焖煮，芋艿易糊锅要勤翻动；

5、芋艿半熟时加入盐、生抽、糖，继续煮至芋艿熟烂，收汁即可。

祝各位中秋快乐！合家团圆！万事如意！

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