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让你满口留香的荷香糯米排骨怎么做?

(2013-05-24 08:32:38)
标签:

美食

小吃

荷香糯米排骨

糯米鸡

爱厨房

分类: 小吃

让你满口留香的荷香糯米排骨怎么做?

 


荷香糯米排骨

 

用料:糯米400克,排骨200克,干香菇6朵,干荷叶4张,蚝油一小匙,生抽一大匙,老抽一大匙,料酒一小匙,白糖一小匙,盐适量;

 

让你满口留香的荷香糯米排骨怎么做?

 

做法:

1.排骨洗净血水,沥干,放入蚝油,老抽,生抽,盐,白糖,料酒,拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上;

2.糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上后捞出沥干;

3.干香菇泡发,洗净后沥干切片;

4.将腌制好的排骨中的汤汁倒入糯米中拌匀;

5.荷叶刷洗干净,打开,在中间放入适量步骤4的糯米;

6.再放入适量的香菇片与排骨;

7.再盖上适量的糯米;

8.然后包起来,用耐热的碗装起来;

9.高压锅内放入适量的水,摆上蒸架,放入装有荷叶糯米排骨的碗,盖盖,大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火,待泄压后开盖取出即可。

让你满口留香的荷香糯米排骨怎么做?

 

经验分享:

1.排骨腌制的时候要够,至少4小时以上,放入冰箱冷藏一晚上最佳;

2.糯米也要提前浸泡4小时以上,这样会更容易蒸透一些;如果是像我这样浸泡一晚上,气温又比较高的话,最好放入冰箱冷藏室;

3.蒸的时候,高压锅内的水要放足,以防烧干。

让你满口留香的荷香糯米排骨怎么做?

 

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