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蒸出来的七道超级开胃菜(豆豉辣椒蒸鱼块)

(2009-09-16 07:54:54)
标签:

美食

豆豉辣椒蒸鱼块

我爱厨房

分类: 鱼、虾

蒸出来的七道超级开胃菜(豆豉辣椒蒸鱼块)

 

 

俺来啦,这两天没请假就私自没来交作业,首先在这里给白跑一趟的筒子们郑重地说声“对不起”了哈!

 

俺这几天吧,虽说人不在家,可是呢,俺在出发之前准备了好几道菜菜存在草稿箱里滴,一心想着每天还是可以照常上菜滴!可是呢,只能怪俺家木头的电脑网线罢工了,大概是被台风给闹的吧,一直都处于瘫痪状态。这可把俺给急坏了,大清早的围着一台上不了网的电脑束手无策地干着急!

 

好在现在这网线恢复了,赶紧的,把菜菜给端上来哈!口感非常细嫩开胃诱人的豆豉辣椒蒸鱼块,来吧,开吃喽!

 

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豆豉辣椒蒸鱼块:

 

主料:净草鱼250克,千张120克;

配料:豆豉辣椒(做法请看这里)生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量;

 

做法:

1.草鱼洗净,切成小块,放入适量的盐、料酒、蚝油,拌匀后腌制一个小时;

2.千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花;

蒸出来的七道超级开胃菜(豆豉辣椒蒸鱼块)

 

3.将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒;

4.蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出;

 

蒸出来的七道超级开胃菜(豆豉辣椒蒸鱼块)

 

5.将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可.

蒸出来的七道超级开胃菜(豆豉辣椒蒸鱼块)

 

经验分享:

1.鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;

2.鱼块腌制好后里面的不能要,最好是用筷子将鱼块一块块夹入蒸碗中;

3.鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,以免口感不够细腻.

4.因豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐.

 

蒸出来的七道超级开胃菜(豆豉辣椒蒸鱼块)

 

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更多蒸出来的开胃菜,点击图片或文字即可查看做法。

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