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    这个“丼”，在表示日式盖饭时念“dong”，四声。初识这个字，是在日式的餐厅里，面对一份写满“丼”字的菜单有些一头雾水，虽然明白肯定是日式盖饭，可这字不在学习过的范畴内，赶紧请教了店内的人，原来是念“dong”。

    第一次吃这个“亲子丼”，也不明白鸡肉和鸡蛋的组合为什么叫“亲子”，原来鸡肉是“亲”，鸡蛋是“子”就这么简单。在日式盖饭的悠久历史里，这款“亲子丼”堪称始祖，它诞生于明治年间，有100年以上的历史。以前是做成将蛋汁淋在鸡肉上的料理，后来由于鸡蛋价格昂贵，客人们舍不得料理的汤汁，就将米饭拌入汤汁一起食用，后来就慢慢演化成鸡肉蛋汁盖饭，也就是“亲子丼”了。

    虽说是日式盖饭的始祖，但制作起来十分简单。从原料到调料，直至整个烹饪过程，只是简单的切配和煮制，没有需要耐心细致的繁琐步骤，十分适合厨房新手。由于主料是鸡肉和鸡蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮时间只需要十分钟左右，也十分适合忙碌的人们。

    制作这样一款盖饭过程是极简单的，味道却很特别。日式食物的清爽不油腻特点在这款主食上充分体现，虽没有一滴额外的油脂，吃起来却不寡淡，湿润的蛋汁与米饭拌合，再有了洋葱和京葱的提香，口感滑嫩喷香，可谓是人见人爱的一道主食。

    好吃的食物不一定需要复杂的烹饪过程才能制成，简单的食材和简便的制作一样也能造就令人惊喜的回味。

原料：鸡腿（或鸡胸）  鸡蛋  洋葱  京葱  米饭

调料：日式米酒（清酒）  味霖  日式酱油   

事先准备：

1. 鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。

2. 洋葱切丝；京葱切斜片。 

制作过程：

1.  1/8杯米酒加入锅中。 

2. 加入1/8杯味淋。

3. 加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。

4.  将鸡肉加入煮好的汁中。

5. 加入京葱。 

6. 加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）。 

7. 加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）。

8. 准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。

啰嗦几句：

1. 以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。
2. 鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。
3. 比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。 

 24款诱人主食为身体加油

                     
                  炸酱面                  杂蔬咖喱鸡饭                 糯米饭团
                     
                 红油炒手                鲜虾蟹柳菜泡饭                西葫芦蛋饼
                     
               台式卤肉贩                 芹菜猪肉水饺                腊味煲仔饭
                     
               咸蛋黄炒饭                 鸡汁菌菇泡饭                   荷叶粥
                            
               荷叶糯米鸡                  茄汁猪扒饭                  三丝冷面
                     
               咖喱土豆鸡饭               香菜排骨炖年糕             黑椒汁面炒饭
                     
             芝士焗奶油意面               什锦菠萝炒饭                虾仁鲜肉煎饺

                     
                麻婆茄子饭                    海鲜粥                   鸡丝炒乌冬