米娅_Mia的焙煮时光

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    “吃饭”两字，单看字面吃的是“饭”，但因地域、习惯等不同，这里“饭”字就成了总括的名称，虽称吃饭，吃的却不仅是饭，还得配上各种花样的菜式，并且配菜的不仅仅是饭，还有馒头和面条。

    同样都是“吃饭”，南方人的主食偏爱米饭，北方则更青睐馒头和面条，习惯不同，各有各的特色。但若是家里两口人，一个是北方的胃，一个是南方的胃，每日主食一个爱面一个爱饭，做起来颇费些功夫，只能今儿顺着你明儿依着我了。若要两者兼顾，可是要累坏做饭的人了，又饭又面，都做了，定是吃不完的，只做一样，却总有吃着不痛快的那个人。

    如何摆平这南北两个胃，方法还是有的。偶然瞥见电视里介绍一家美食店铺，做的竟然是面炒饭，好牛的混搭！简简单单就解决了面与饭的矛盾，真是无比佩服商家的奇思妙想，想必有此主意也是源自一个爱饭一个爱面的缘故。

    我们家虽都是南方人，可喜好不同，我是爱饭的，我家大厨是爱面的，煮上这道主食，我们两个都是满意的。面条有韧劲，米饭有嚼劲，炒在一起，只要同样的配菜同样的调味，简简单单就制成综合面饭的美味组合。再淋上浓浓的黑椒汁拌和面饭，用大勺子舀着吃，面条和米饭同在口中咀嚼，口感异常丰厚，滋味万千……

    在如今这个充满混搭的世界里，食物也忍不住参与其中，搭出的是新奇，是突破，是让人爱不忍释的别样情怀。

原料：鸡胸  卷心菜  鸡蛋  米饭  乌冬面

调料：黑椒汁  鲍鱼汁  盐  花雕酒  白胡椒粉   

事先准备：

1. 鸡胸切丁，加入盐、花雕酒、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 卷心菜切细丝，鸡蛋打散。

制作过程：

1. 乌冬面在开水中煮熟。

2. 捞出后过凉水。

3. 再次沥干后用剪刀粗粗剪几刀，让面条变短。

4. 锅内热少许油，加入鸡丁滑炒至变色后盛出。

5. 锅内加入少许油，加入卷心菜丝煸炒至断生后盛出。

6. 锅内加入少许油，加入米饭炒散。

7. 倒入蛋液，炒散。

8. 加入鸡丁、卷心菜、乌冬面，翻炒均匀。

9. 调入适量鲍鱼汁和盐，炒匀。

10. 将黑椒汁淋在面炒饭上即可。

啰嗦几句：

1. 乌冬面的口感较好，也可以选用其他面条，但最好用粗些的，口感更佳。
2. 面炒饭可以放入的食材有很多，随你喜好。
3. 可以淋入的汁也有很多，比如糖醋汁、茄汁等等，同样随你喜好；不淋汁也可，一样很好吃。

附上17道满足主食 

           
        炸酱面                  杂蔬咖喱鸡饭                 糯米饭团
           
       红油炒手                鲜虾蟹柳菜泡饭                西葫芦蛋饼
           
     台式卤肉贩                 芹菜猪肉水饺                腊味煲仔饭
           
     咸蛋黄炒饭                 鸡汁菌菇泡饭                   荷叶粥
                  
     荷叶糯米鸡                  茄汁猪扒饭                  三丝冷面
     
     咖喱土豆鸡饭               香菜排骨炖年糕