加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

面食猫耳朵是怎么来的呢?杂蔬炒猫耳朵

(2012-02-02 07:27:26)
标签:

飞雪无霜

美食

面点

猫耳朵怎么做

猫耳朵做法

分类: 米饭面食

面食猫耳朵是怎么来的呢?杂蔬炒猫耳朵

 提起猫耳朵,有一段趣闻佳话
  (来自百度)

据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正发愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:“没有擀面杖,我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样,玲珑别致,吃后更觉得回味无穷,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心,回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

  猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。 

  ————————————————————————————

  杂蔬炒猫耳朵

原料

普通面粉250克,水120克左右。

土豆半个,红椒一个,胡萝卜半个,熟玉米粒30克,熟青豆30克。

调料

盐2克,生抽15ml。

份量

三人份

做法

1、将面粉,水,和盐倒入容器中,

2、用筷子搅拌成雪花状,

3、然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟。

4、然后将面团擀成圆形。

面食猫耳朵是怎么来的呢?杂蔬炒猫耳朵

5、再将面团切成长条,

6、然后切成小粒,在小粒上撒些面粉防粘。

7、手上沾些面粉(这样做的目的是不容易粘),取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵,如果直接在案板上搓,就是普通的猫耳朵。

8、搓前和搓后的差别,顿时变大了不少。面食猫耳朵是怎么来的呢?杂蔬炒猫耳朵

 9、将水烧开,然后倒入猫耳朵,煮至八成熟。

 10、捞出沥干水份。

 11、胡萝卜和土豆切成小粒,泡水中备用。

 12、红椒切成小粒,熟玉米粒和熟青豆粒备用。面食猫耳朵是怎么来的呢?杂蔬炒猫耳朵

13、锅中放油,油热后,倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒。

14、炒熟后,倒入猫耳朵

15、然后再倒入青豆,红椒,和玉米粒。

16、加入适量的生抽,翻炒均匀即可。面食猫耳朵是怎么来的呢?杂蔬炒猫耳朵

飞雪有话说

1、各种材料尽可能大小一致,看比较好看,吃的时候也比较方便。

 

2、很多时候,我们做面点,一定要用到醒。所以将面团醒一会儿,松驰一下,操作起来会更容易。

 

3、猫耳朵可以下到面汤里吃,也可以用来炒。如果用来炒的,面汤也不要倒掉,可以喝一点面汤,就是所谓的原汤化原食。面食猫耳朵是怎么来的呢?杂蔬炒猫耳朵

 点击进入2011年日志

 

 

    做一道有颜色的面条:菠菜面 2011年盘点面条


2011年盘点面条

 

胡萝卜肉丁面 给面条找个面条伴侣 2011年盘点面条 五分钟做面条(手机版) 2011年盘点面条 火腿鸡丝凉面 夏天吃了更清凉 2011年盘点面条

豆角炒面

2011年盘点面条2011年盘点面条2011年盘点面条2011年盘点面条

点击名称进入2010年相关日志

 

 

2010大盘点 12款特色面条 肉末豆角… 2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条   生活就象这碗面 一碗内容丰富的什锦炒面   2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条 手把手教你制作一碗麻香面汤----卤肉鸡蛋面  2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条 10分钟轻松做面条 电动压面机图解  2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条

2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条

10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解 香辣牛肉面:暖胃佳品 10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解  青椒肉丝面:面馆中点击最高的那道… 10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解 西红柿打卤面:介绍一款有滋有味的… 10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解  炸酱面:小火是关键 10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解

10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解 

2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条 2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条 2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条 2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条

10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解 

 

酸辣汤面: 妈妈味道的鸡汤手擀面 家常拌面:一碗自制酱汁做一道超级好吃的面条 2010大盘点 <wbr><wbr><wbr>12款特色面条 <wbr><wbr><wbr>肉末豆角面条 妈妈味道的鸡汤手擀面豆角焖面:看水乡主妇演绎一道北方… 10分钟轻松做面条 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>电动压面机图解

妈妈味道的鸡汤手擀面妈妈味道的鸡汤手擀面妈妈味道的鸡汤手擀面2011年盘点面条

更多2009年的面条。。。。。。

妈妈味道的鸡汤手擀面吃意大利面:肉酱通心粉 妈妈味道的鸡汤手擀面火腿蛋皮凉面妈妈味道的鸡汤手擀面鲜虾青菜面

妈妈味道的鸡汤手擀面妈妈味道的鸡汤手擀面妈妈味道的鸡汤手擀面 妈妈味道的鸡汤手擀面

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有