貌似不管在哪儿，过年的烟花爆竹集中只在三个日子最热闹：除夕、初五、元宵。看完元宵的烟火和花灯，这个年就算过完了。说起来还有些小惆怅。

 

     在公司里上班的时候，都要写个年度规划什么的，洋洋撒撒很是壮观，抓破脑袋只为了在老板那边交差。落实到具体的数目字，心里还是蛮抓狂的。嗯，我还真不是个好员工。想起刚上班那几年，曾有位上司把我归到“福将”类。估计是因为我平时不勤奋，但是运气还不错吧。所谓傻人有傻福嘛。

 

     后来“福将”在厨房里找到了自己的位置，还是当名厨娘最快活。我就是这锅碗瓢勺的老板，厨房就是我的舞台。所谓“撒向厨房都是爱”，就是本尊。

 

    “福将”去年上半年很走背字儿，多亏了阿Q精神，倒也没耽误吃喝。也许老天喜欢我这想得开的傻劲儿，下半年我反尔更欢实了。一路蹦蹦跳跳的就到了龙年。    

 

    是不是应该赶在年里许个愿呢？我的愿望说大不大，说小不小，就俩字儿：如意！  万事咱们就不贪了，小事儿能如意已非常满足。

 

    记得亦舒曾经说过：什么是幸福呢，无非是想哪样得哪样。我就是想踏踏实实住在自己的房子里，把亚亚照顾好，我抽空再做点儿自己喜欢的事儿，挣个仨瓜俩枣的菜钱。老爸老妈老公身体棒棒的，吃嘛儿嘛儿香，全家人平平安安。我角着这愿望不算高吧。

 

    都说白菜豆腐保平安，咱老百姓可不就求个平安嘛。咱就用豆腐皮做道菜“如意福袋”。豆腐皮可是含钙量极高的食品，多吃点儿再多晒晒太阳很能促进人体骨骼吸收。身体好自然幸福值数就上去了。

 

 

    “福袋”的做法很多，有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字，是取“福运满袋，多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按自己的口味做的搭配。用到杏鲍菇和香大利小圆菇，杏鲍菇肥美、意大利小圆菇超香，用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。包好后再用高汤烩过。

   

     出锅时沉甸甸的福袋泡含汤汁，咬一口，真是鲜掉眉毛，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全来自于蘑菇和鸡肉的组合，蘑菇吃起来还脆脆的。包着的豆腐皮吸足馅料的精华，有滋有味。

 

   本“福将”用这只“如意福袋”来凑凑过节的喜庆。

祝各位元宵节快乐！龙年吉祥！事事如意！福满袋，财满袋！

 

原料：
  

   豆腐皮6张、鸡胸肉1块、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、杏鲍菇1只、意大利小圆蘑9只、韭菜苔1小把

   生抽2汤匙、黄酒1汤匙、葱末、姜末适量、高汤1大碗

 

做法：

1、鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。

2、将以上食材搅打成鸡蓉。

3、杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。

4、将以上食材用手轻轻抓匀备用。

 

5、胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。

6、锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。

7、豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。

8、拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方

   式包出其他的福袋。

 

9、准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。

10、包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。

11、倒入准备好的高汤。

12、大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。

 

元宵家宴菜式
   

      枣香排骨                        香酥炸虾球                    虾油焖大虾

  

      苹果烤鸡                     腊肠蒸鸡豆腐                   小银鱼拌花生

  

      芝士焗番茄盅                  鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉               荷包鲫鱼

  

       元宝蛋饺                         墨鱼大烤                    红酒炖鸭

   

               香炸糯米肉圆        黑芝麻汤圆抹茶汤圆           姜汁金沙汤圆

 

更多街拍美食亚亚萌图，欢迎关注我的微博：http://weibo.com/sweetcoco518zj

今天学员的作品，我很欣慰@贝太厨艺生活沙龙

够