周一去《快乐生活一点通》录节目，之前编导与我沟通，他们要找上海人来做，题材是“老上海的糟毛豆”，特别打招呼，要用“传统方法”来做。

     香糟味的下酒菜在南方很普遍，大部分食材都可以用香糟的办法制作，略带酒香的味道很受欢迎。近几年我在北京也能买得到现成的瓶装糟卤，只要把食材煮熟，倒进现成的糟卤一泡，放冰箱腌上半天就能吃，方便得很。这回倒是可以怀旧一把，自己动手做糟卤。

    特地从东郊买到了陈年酒糟，糟卤需要腌泡36小时以后才能用，所以我提前做好一份，现场再用酒糟重做一份。

    录《快乐生活一点通》和之前录《食全食美》不一样，后者有主持人引导，咱只要顺着道走就行。《一点通》需要全程自己来， 编导在旁边会给你些提示，比如说什么，怎么说，可是镜头一开，台词就要自己现组织。其间我也NG数次，呵呵，还好没外人儿。

    说起来也好玩，编导看到我的头一句话就是，你是上海人么，怎么一点儿口音没有，说话都带北京味儿了。是啊，我在北京都潜伏这么多年了。要给大家出示身份证么？编导说要不你稍微带点儿上海口音？晕，难道我得象小品里的上海人那样说话？

    啥都不容易，电视里十几分钟，下来从准备到录完怎么也得两三小时。不管怎么说，一切顺利，编导最后让我录了句上海话好歹验明正身。

    这个“老上海传统糟毛豆”倒底怎么做，大家看电视吧。大热天录完，我只想喝杯清凉饮料解解渴。上次的《百香果酸奶冰激淋》貌似挺受欢迎，今天再上一款用百香果做的冰饮，更是超级简单，原料和过程图我就省了，直接上成品图。

   这是我与雀巢公司合作的系列之一，是他们今年的产品运用宣传册的内容，我负责对饮品部分进行设计和制作。之前大家就风味和造型进行了充分沟通，我也提前进行了反复试做并拍了成品图。在拍摄当天，我现场制作完以后，是由专业的摄影团队来进行成品拍摄的，出来的效果让我这三脚猫摄影技术自惭形秽，更深的感叹摄海无边啊！

 摄影：老秦

原料：

大个百香果1枚、椰汁1听、雀巢淡奶油50克、糖粉20克、冰块若干

装饰用薄荷片、柠檬片若干

做法：

1、将椰汁、淡奶油、糖粉、冰块，放进搅拌机中，一同搅打至冰块变成细砂状，混合物略变浓稠。

2、倒入杯中，将百香果剖开，挖出果肉轻轻铺在冰砂上层，并用薄荷叶，柠檬片装饰即可。

蔻蔻心得：

1、如果没有淡奶油，可以用牛奶代替，或者直接用椰汁、冰块搅打成冰砂也可以，只是由于缺少了淡奶油，成

   品奶香味会淡，而且质感相对稀一些，百香果铺在上面会比较快的沉底。

2、这是一款冰品，用糖粉能更容易融化。

2、如果买不到百香果，用芒果擦成蓉代替，一样又好看又好喝。

自己费了老劲才化好的妆，大家的小心脏要有承受力，我知道这样出来吓人是不对滴。下回改！

这就是北京老百姓人人都熟悉的《快乐生活一点通》的厨房，天天黄金档里见啊，老火了。

这抽油烟机装得挺低，不知道让多少明星磕着脑袋了，据编导说，瞿颖都快给磕蒙了。看来高个儿也有局限性。

先给大家瞧瞧泡“传统香糟卤”的原料，其实挺简单哈

这是煮毛豆的配料，也不复杂嘛。怎么做，回头我问了具体播出日期再来广而告之哈，貌似是7月12号！

   《快乐生活一点通》播出时间：首播周一至周六19:59  重播周一至周六8:03 周一至周六16:16

    用现成瓶装香糟卤制作的凉菜，能让新手也变成大厨，超级靠谱，超级零失改：

香糟虾仁，香糟西兰花

香糟毛豆、香糟藕片

  
   百香果酸奶冰激淋                        椰汁西米露                   椰子木瓜冻

     三色水果布丁杯                    低脂草苺奶昔                         果味汽水

   番茄果汁冻                  冰激淋月饼          乳酪布丁冰糕