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焯一焯，泡一泡，新手变大厨--香糟红绿白
(2007-11-08 22:08:07)
标签：
我记录生活变迁美食diy凉菜 |
分类： 下酒凉菜 美味热菜 |
食材：
鲜虾20个、西兰花半朵、藕1节、糟卤半瓶、
花椒10粒、干辣椒5粒、葱1节、姜半块
做法：
1、准备大半锅水，放入花椒、干辣椒、葱、姜片，小火煮15分钟。
2、虾洗净，用牙签从虾的尾部倒数第三节处挑出虾线。
3、虾倒入作料水里，煮3-5分钟，看虾变红身体成U形，关火捞出，凉
4、虾肉放入密封保险盒中，糟卤和凉的作料水按1：1的比例混和，倒
5、上桌之前三小时，把西兰花冼净，掰成小朵。藕洗净去皮，切3mm
蔻蔻心得：
1、虾不能太小。
2、蔬菜容易入味，不能和虾同时腌，否则太咸。
香糟鸡爪，请看这里：
香糟毛豆,请看这里：
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