五月的节日可真多，今天是他的生日，后天是母亲节，往后是结婚纪念日，再往后是亚亚出生的日子，哈哈，一个接一个的过，真是个快乐的月份。

   这款“覆盆子白巧克力芝士蛋糕”外观甜蜜，口感香甜软糯，很受女孩子喜欢。我记得有位40多岁的妈妈也让我帮着做过，结果拿回去以后，她上高中的儿子反尔比她更着迷，真是出乎我们的意料。我原以为男孩子只喜欢黑色的巧克力呢。看来这是个心思细腻的男生啊，将来大了一定会让自己的爱人和妈妈都幸福的。

   把之前做过的各色芝士蛋糕做个合集，各花入各眼，每一款都代表了一份心意。

   幸福的五月，让每一个节日都快乐，每一位母亲都快乐，每一个人都快乐！

原料：（8寸圆模）

消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪350克、蛋2个(室温)、细砂糖80克、

白巧克力200克、朗姆酒15克、柠檬汁15克、覆盆子100克、淡奶油80克

做法：

1、将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后

  放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎，隔热水融化成液体备用。

2、奶油奶酪隔热水，分三次加入1糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状，

  细腻无颗粒。打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次

  与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。

3、在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀，取出冷藏的蛋糕模具，

  将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度

  预热，将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时取出。

4、将另外100克白巧克力切碎，与淡奶油混合后，隔热水融化成浆，淋在蛋糕表面，并撒上

   覆盆子，再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可。

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