蛋糕里的春天--芝士草莓果冻蛋糕_蔻蔻的甜与蜜

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蛋糕里的春天--芝士草莓果冻蛋糕

(2008-03-11 10:35:27)

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分类：甜蜜西点、芝士诱惑

美丽的草莓上市了，接触过的手指都带着一抹爽甜的香味。在这个初春的季节里，最应景的莫过于草莓木司蛋糕了，加进些芝士，让酸甜的味道更加醇美，配着晶莹透亮的果冻，心情都跟着好起来。

吃这款蛋糕的朋友说是象美丽的水立方，哈哈，好象是有点象啊。

食材：（八寸圆形木司模）

蛋糕两片、芝士200克、鲜奶油150克、酸奶150克、糖50克、

草莓500克、吉利丁片3片、果冻粉一盒

做法：

1、将蛋糕一片铺在模具底部，并将100克草莓（约十几个）对半切开，

围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。

2、吉利丁片用冷水泡软备用。

3、将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状，加入酸奶、糖，搅拌均匀。

4、将300克草莓打成蓉，与芝士糊混合均匀。

5、鲜奶油打发后，再与草莓芝士糊混合均匀。

6、吉利丁片隔热水融化后降至室温，与芝士糊混合均匀。

7、模具底部铺上些草莓丁，将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半

位置，上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片，再撒上些草莓丁，再将

剩余的芝士糊倒进模子里。

8、轻轻晃动模子，使芝士糊表面平整，放冰箱冷冻1小时。

9、取出芝士草莓蛋糕，将剩余的草莓切成薄片铺在表面，将淋上融化

的果冻液，再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。

蔻蔻心得：

1、如果有多余的芝士糊，可用小玻璃杯装上成单品。

2、冷冻是为了尽快定型，但时间不宜超过1小时，否则影响口感。

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