这两天在看《倾城之恋》，改编得好坏我就不说了，反正就是解闷嘛。演员陈数是难得的把旗袍穿出味道的女人来。不太习惯魔鬼身材那类的女生穿旗袍，让人心惊肉跳。旗袍给人的感觉应该是隐约的、流动中带着猜想的，什么都摆在面上还有什么看头。因此洋妞穿旗袍简直就是一场笑话。也就妮可基曼穿着有那么点儿委婉的意思。

    这款“芝麻纽约芝士蛋糕”就象穿了旗袍的洋妞，带着那么点儿东方的意思，浓厚的芝士加进黑芝麻的东方香味儿，顺滑的口感里时不时带着粒粒芝麻的小惊喜。朋友生日让我帮着做款重芝士蛋糕，点名要加了芝麻的，说去年头回吃到后一直惦记着，也算是难得。

材料：

消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪500克、蛋2枚、酸奶油250克

香草细砂糖120克（如果没有，就用120克细砂糖+1/8茶匙香草精）、熟黑芝麻50克

做法：

1、木司圈用锡纸包住底部，并用另一个派盘托住(如果用活底蛋糕模制作，此步骤可省略）

  将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入木司圈内压平后

  放冰箱冷藏备用。

2、奶油奶酪隔热水，分三次加入100克糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状，

  细腻无颗粒。

2、打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。 需等上一次与奶酪完

  全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。

3、加入125克酸奶油、黑芝麻，并用橡皮刮刀拌匀，注意不要混入空气。

4、将奶酪糊倒入已铺好饼底的模具中，轻磕出空气泡。因为木司圈无法隔水，所以我外面

  加了个钢盆。烤箱事先160度预热，将模具放入烤盘，并在烤盘里倒入热水。水浴烤30分

  钟后取出。

5、撤去烤盘，将模具放在烤架上再烤半小时后马上取出，待凉。 这么做是为了让外部的冷

   空气将蛋糕体中间压出凹陷空间来。  

7、将125克酸奶油与20克糖搅打均匀，并倒在凉后的芝士蛋糕内凹下去的地方。再放入已160

  度预热的烤箱里，烤8分钟左右看表面酸奶油凝固即可取出。注意不要把酸奶油烤出棕色斑

  点以免影响美观。

8、待凉透，放冰箱冷藏6小时以上。临吃时在表面撒上少许黑芝麻、水果装饰即可。

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