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十种披萨任你选——墨西哥鸡肉披萨
(2013-09-26 09:30:11)
标签：
国明美食墨西哥鸡肉披萨披萨暴雨 |
分类： 爱美食--披萨意面焗饭 |
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墨西哥鸡肉披萨
材料：
A.面饼：基础软披萨面团1/3份，9寸
B.酱料：鸡腿肉120克（腌料：盐2克 胡椒粉少许
番茄沙司20克 辣椒仔辣汁2ml）
植物油30ml 洋葱30克
水淀粉30ml
C.馅料：马苏里拉奶酪80克 芝麻菜60克
红辣椒2个
D.其它：刷边缘全蛋液5ml
烤盘涂抹黄油5克
做法：
1.将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断，红辣椒切圈。
2.面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。
3.鸡腿肉切小块，依次加入腌料，搅拌均匀腌制10分钟。
4.将平底锅加热，倒入植物油，然后将葱末倒入炒出香味，再加入腌好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，浇入水淀粉，加热至汤汁浓稠即可关火。
5.烤箱预热210-220度。
6.将发酵好的饼取出，将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上，然后撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上芝麻菜，再放入鸡肉块和辣椒，饼的边缘刷些鸡蛋液。
7.放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。
8.取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。
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