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餐桌上的意式风情---萨拉米匹萨

(2009-03-26 09:53:05)
标签:

匹萨

萨拉米

意大利美食

简易西餐

烘焙

烤箱菜

分类: 爱美食--披萨意面焗饭

餐桌上的意式风情---萨拉米匹萨

 

最近在家窥看欧洲,在餐桌体验意大利风情,身未动心已远。。。

 

妹尾河童可真是一个怪才,简单的文字,素描的图画,就把几国旅行用特殊的笔触做了有趣的记录。这老头儿(据说年纪已经不小)一定有着孩子般的心,对世界充满了好奇,走到哪里都用自己的画笔代替相机的功能。欧洲由南到北的各国的窗子,还有国际列车上各国服务员的风貌,字里图间好像就真的感觉到了他们的区别和特点。

 

只是这个梦想成为画家的舞台设计师,更多的描绘了各国建筑、房间、街道和桥梁的风貌,不知异国美食、各式馅饼会怎么用画笔表现。

 

萨拉米匹萨,主要用到了萨拉米风味香肠,意大利式的萨拉米由纯猪肉制成,而其他地区的萨拉米如德国的则由猪肉和牛肉混合制成。由于地区的不同,萨拉米的制作香料,外形,质地以及准备方法也各自不同。一般来说这种香肠腌制时间较长,味道稍咸。主要用于制作比萨饼以及配合面包做配餐食用,是欧洲人必不可少的食品之一。

餐桌上的意式风情---萨拉米匹萨

 

 这次匹萨面饼用了做法棍剩下的面团,因为当时来不及烤,所以就冰箱冷藏了,放到第二天中午才烤制,发酵的刚刚好。据说必胜客就是用这种低温长时间发酵面饼的方法。

 

餐桌上的意式风情---萨拉米匹萨

 

面饼和匹萨酱汁的制作参考前帖培根匹萨

餐桌上的意式风情---萨拉米匹萨

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c27180701000bll.html

 

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