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    甜味儿的塔派很多，巧克力塔、苹果派、草莓派、柠檬塔、黄桃芝士派等等，相信你没做过也应该在西点店里买过。咸味儿的塔派就不是特别多见了，基本在西餐厅才会有，可以当主食吃的。以前用芦笋和培根做了芦笋培根塔，现在把菠菜和鸡蛋再重新组合下就又是一款新的主食了，早餐、下午茶也都合适。几乎没什么糖份，以咸鲜为主，不喜欢吃甜食的TX们也可以尝试一下。

菠菜塔

材料：
A.咸派皮150克（做法参见此贴）
B.塔馅：菠菜150克，鸡蛋1个，牛奶50克，鲜奶油50克，盐1克，黑胡椒1克，糖5克，奶酪丝10克。

做法：

1.将派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
2.将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3.将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮。
4.烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。
5.菠菜洗净后放入开水中绰烫一下，然后切2cm小段。

6.鸡蛋打散，加入鲜奶油、盐、黑胡椒、糖和菠菜段混合搅拌成菠菜馅。
7.在烤好的塔皮中填入菠菜馅，表面撒些奶酪丝。再继续入烤箱中上层，180度烤约20-25分钟。

cook’s  tip：
***菠菜含有的草酸会影响人体吸收钙质，所以一定要绰水后再食用。

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