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改变世界的“苹果”----苹果派

(2011-10-11 08:24:11)
标签:

国明

美食

烘焙

苹果派

纪念乔布斯

千层酥皮做法

苹果派做法

甜品

分类: 爱烘焙--塔派小西点

改变世界的“苹果”----苹果派

    这个国庆假期“果粉”们没盼来Iphone5,乔布斯反而先走了。乔布斯去世的消息让大家感到震惊和惋惜。都说三颗苹果改变了世界,从夏娃偷吃禁果,到牛顿通过苹果发现万有引力定律,再到如今的乔布斯,小小的苹果却让世界变得大不一样。

    在日本,还有一位叫做木村的平凡老人,坚持不用农药和化肥种植苹果,等到十年后才看见像样的果子挂满枝头。为了原始健康的种植这个简单的信念,木村老人家里一直过着赤贫的生活,也为此受尽别人的嘲笑和欺负。因为“我是傻瓜,像山猪一样只顾往前冲,心想总有一天能成功。很多人都尝试过这种不打农药和化肥的栽培,但是都失败了,一般人尝试四五年就认为不可能成功。只有木村,苦撑了十一年才开始有收入。他说,可能是我太笨了,苹果树也受不了我,只好结出苹果了。哈哈,这个笑话能让人流眼泪啊。他的故事也出了书了,希望大家支持一下。。详情)。

    一位是让人敬佩的企业家,另一位是朴实的果农;不一样的故事,不一样的人生;同样的精彩,同样的伟大。

    要说今天做的甜品跟这二位没有多大关系哈,但是跟苹果关系还是很大的。苹果派(apple pie)据说起源于欧洲,不过因为制作方便,所需的原料价格便宜,所以已经演变成了典型的美式食品,在外国,许多家庭都把它当做主食。苹果派的做法也很多,我用千层酥皮的余料做了酥皮的派,配了新上市的苹果,纪念乔布斯和支持木村吧,当然,我们也更希望能吃到健康的无农药和化肥的蔬菜和水果。

 

苹果派

材料:
A.千层酥皮面团200克(做法参见此贴
B.馅料:苹果2个 细砂糖20克 柠檬汁10ml 酒5ml 核桃碎15克酒 浸葡萄干15克
C.蛋液刷表面用。

做法:

改变世界的“苹果”----苹果派改变世界的“苹果”----苹果派

1.材料B中的苹果切小丁与糖混合,放入锅中加热,煮至水分基本挥发后放入柠檬汁、酒、和核桃碎以及酒浸葡萄干。搅拌均匀关火放凉后使用。
2.烤箱预热210度。
3.将千层酥皮面团擀成厚0.3cm的片状,用切模切割出圆形片状。
4.底面的一层周围刷蛋液用以粘贴,顶面的中间横划几刀用以透气。中间放入苹果馅后,将两面盖好,并把四周封严。
5.用小叉子在四周轻压,即再次封口又起到装饰作用,表面刷蛋液后入炉。
6.放入烤箱中上层,烤约15分钟。

 

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