饼干是办公室最受欢迎的零食之一，方便又好吃。有着朴实外表的苏打饼干，经常被想减肥的MM做为办公室的加餐。
    一方面，“饼干加餐”能给人饱腹感，可以减轻给胃带来的负担，避免因为挨饿太久导致下一餐吃的更多。另一方面，苏打饼干是碱性食品，它能中和胃里过多的胃酸，防止饥饿时的胃部不适。但一般市售的苏打饼干为了追求口感，油脂含量通常在30%-50%左右，糖份和油份都比较高，所以想减肥咱们还是自己做比较好。
    今天这款苏打饼干低脂无糖，油脂糖粉都自己掌握着，比一般市售的苏打饼干热量低很多，还加了同样有减肥功效的芝麻，口感松脆，又不会发胖

无糖芝麻苏打饼干

材料：

A. 牛奶85克，干酵母1小勺

B. 低筋面粉150克，盐1/8小匙，苏打粉1/8小匙、黑芝麻1小勺，黄油25克

C. 淡盐水10ml(刷表面用)

做法：

1. 牛奶和干酵母混合，搅拌均匀。

2. 低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油，倒入酵母牛奶揉成面团。

3. 揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟，擀成薄片，折叠几次。

4. 最后擀成大约0.2厘米的薄片，刷一层淡盐水，用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。

5. 用饼干模型压出形状，用刀片将压好的形状移至烤盘，然后饼干在室温放置饧十分钟。

6. 烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。

cook’s tip
***芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

***面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感，一般叠两三次就可以。

***压好模的饼干放置一会，可以使面片充分的舒展，避免烤后回缩。

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