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大吉大利  万事如意——如意蛋卷

(2011-12-22 08:57:57)
标签:

美食

如意蛋卷

鱼茸

蛋皮

分类: 佐餐小菜

大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

 

    心里感到不痛快的时候,就出去逛街、花钱,为自己买东西,这样你就会感到心里舒坦一些,这几天心里感到憋的慌,昨天出去花了几千元,刷的某人的卡,估计某人的手机吱吱叫的时候,某人的心也跟着咚咚跳,真是爽!不过也不是什么钱花出去都是爽的,今早坐在班车上,接到儿子打来的电话,说忘了带卷纸钱30元,让我想办法给送去。先不说儿子这个小迷糊事先没想起来,单说这30元的卷纸钱,我是打心眼里不愿意交,不是心疼那30元,而是心疼孩子做那么多卷纸。每学期每门课程有有两本练习册,做完了就做卷纸。每学期考完试之后,整理出来的卷纸比我考大学的时候做的还多,真是苦了孩子!大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

     

    快到圣诞了,也快要过年了,不说那些让人不高兴的事。今天还是冬至,数九第一天,严寒是真的来了,今早出来就觉得比昨天冷多了。按照习俗,今天是要吃饺子的,我家每年的这天都吃饺子,早晨我已经把饺子馅调好了,晚上吃饺子。呵呵,估计今天的美食饺子不会少,我今天就先不上饺子了,来个如意蛋卷,快到圣诞了么,也快到新年了,做个如意蛋卷提前恭祝大家圣诞、新年快乐,大吉大利,万事如意!

 

大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

 

如意蛋卷

原料:草鱼肉、青椒、胡萝卜、寿司紫菜、鸡蛋。

调料:盐少许,葱、姜、鸡精、料酒各适量

 

大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

 

做法

    1. 将草鱼肉剁成鱼茸。

    2. 加入料酒、盐、葱姜末、鸡精。

    3. 用筷子搅打均匀上劲。

大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

 

     4. 胡萝卜、青椒切成长丝待用。

     5. 鸡蛋磕入碗里,打散。

     6. 平底锅刷薄油,将鸡蛋摊成蛋皮。


 

大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

 

     7. 寿司帘上铺上紫菜。

     8. 紫菜上放上鸡蛋皮。

     9. 在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸,不要太厚。

    10. 在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝。



大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷    

     11. 分别从两端向中间卷起来。

     12. 将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。

     13. 蒸锅加水烧开后,放入蛋卷蒸制10分钟左右取出。

     14. 将蛋卷晾凉后切片装盘即可。

 

大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

 

美食心得

     1. 鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉,我没有,因为鱼皮也是很有营养滴,一起剁进鱼肉里就行。

     2. 如果怕蛋皮煎不好,可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。

     3. 鱼茸不要铺的太厚,否则卷起来就不成如意的形状了。

     4. 里面的胡萝卜可以换成红椒。

     5. 用保鲜膜包起来是起到固定的作用,以免蒸的时候散开,而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上,影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质,用那种微波炉专用的保鲜膜,蒸制的时间也比较短,问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来,装在有盖的容器中蒸制。

大吉大利 <wbr> <wbr>万事如意——如意蛋卷

 

    这张照片是迎着夕阳拍的,柔和的光线看着很温暖。喜欢阳光普照的日子,更希望我的生活也能充满阳光!   


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