兰若/王瑞庆

近几年圣诞的节日气氛越来越热闹，有些保守的人觉得社会似乎是越来越西化了。其实，我想街头和卖场里涌动的大多数人并没有什么宗教的企图，或者西化的情绪。24日的平安夜，越来越浓的节日气氛，一方面是商业目的的努力，就是金钱动力的推动，一方面是我们传统的节日是合家欢乐，所以一定是以回到父母身边去的家庭聚会为主的节日方式。圣诞节，年轻人不必回家去和长辈团圆，所以就成了不多的几个年轻人欢聚的借口，年轻人自己的联欢。深夜的街道，寒风刺骨，夜幕深沉，女孩子和男孩子，裹了鲜艳和漂亮却单薄的大衣，在寒流降温的夜晚大声地欢笑，三五成群，纯粹的青春快乐。大卖场和麦当劳，肯得基和必胜客，KTV里一定是满满的青春气息。

    圣诞节又周末，早就约了朋友要在这天聚聚。大家聚在一起喝茶聊天，看看碟听听音乐，当然还有更主要的内容就是吃了，吃什么，也是想了好多天的。

    因为在学习烘焙，面包甜点都是要做的，这些也比较附合圣诞的气氛。所以几天前就开始准备，烤了外国人在圣诞节常要吃的史多伦面包。因为史多伦是欧洲经典传统的圣诞食品，配方也有很多版本，像我这样在国内的烘焙爱好者，只要选中了老师，照着人家的配方做就是了。网上的老师很多，在美国的“德州农民”是我喜欢的老师之一，常常上她的博客去学习。她烤的史多伦师出有名，配方来自《Bread Baker’s Apprentic》。另外还选了《专业烘焙》里史多伦的配方，不只是因为这是一本很权威的烘焙教科书，也是因为我喜欢的另一位老师“爱和自由”，在去年的圣诞节烤的史多伦的配方就选自这本书。

    还烤了拖鞋面包，因为一直以烤出有洞洞的拖鞋面包为自己的追求，为了能够烤出那些大大小小的洞，还专门从网上买了一块烘焙专用的石板，虽说石板不是唯一的条件，但是因为它能够提高和保持烤箱里的温度，所以也算是很重要的因素。这次烤的那两只拖鞋的组织较之以前有了明显的改观。

    裹了奶油奶酪的吐司有一点点原创的意思，主要受到前几天学做的芝麻酱火烧的启发，发酵好的面团分为两份，擀开裹了奶油奶酪馅，卷起后把两个面卷交叉，做成吐司。

    土豆蔬菜浓汤来自我最近刚刚买的一本烹饪书，据说是西餐中很经典的一道汤，做法并不复杂，材料也很普通，以土豆和洋葱为主，这道汤会让你的胃感觉很舒服。

    我自己比较喜欢用淡奶油做的酸味酱，做法简单，淡奶油加入柠檬汁，盐，胡椒碎，坚果碎和香草碎，拌匀。变浓稠的奶油酱用来蘸生蔬菜和水果都很美味。因为种有两盆香草，常常被我利用，其实没有新鲜的香草也可以不加。

    水果和蔬菜当然尽可能是最自然主义的吃法，生着吃了。

    其他也都来自网上那些常去的博客，因为有些材料不是很齐备，都多少做了些许修改。大个儿的红薯派的配方，来自我网上的第三位老师小苹，她美食博客的内容更是涵盖世界的东西南北。

    这一年学到了很多做菜，做面包，做甜点的知识。所以很感谢那些做美食博客的同好，让我学到很多，让我有更多的快乐和自己的朋友们分享：）

面包：加了果仁的圣诞面包，拖鞋面包，加了奶油奶酪的吐司面包。

像免子一样吃菜：生菜，小黄瓜，胡萝卜，白萝卜。

奶油酱：淡奶油，柠檬汁 ，盐，黑胡椒，香草碎和坚果碎。

三明治：拖鞋面包，煎猪通脊，奶酪片和生菜。

还有甜点：红薯派，水果。

还有红酒和浓汤。