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博文

 

兰若/王瑞庆

 

大多情况下自己做面包都严格按照现成的配方来,这种照本宣科虽然保守,但也保险,省事不说,成功的机率也会大一些。当然也有遇到原配方中的材料自己没有的情况,或者自己特别想使用某一种食材的时候。比如这一次的面包用了

 

兰若/王瑞庆

 

不知道喜欢烘焙的朋友有多少看过日本动画连续剧《日式面包王》。动画连续剧共有69集,讲了一个日本少年决心烘焙出日式面包的故事。里面反复出现的一段话就是“世界上有英国面包,德国面包,法国面包,但是却没有日本面包。既然这样,就要找人创造出来!这个故事,是讲一个拥有太阳之手的少年——东和马,如何运

已推荐到美食博客,点击查看更多精彩内容半锅清汤——汽锅牛肉(2009-11-29 22:37)

 

兰若/王瑞庆

 

源于云南的汽锅,很特别。说它是一只锅,不能直接坐在火上独立完成蒸煮的任务;当它是一只钵,特立独行的样子又提醒着人们不能把它当作一只普通的汤碗来使用。

 

小时候好友的妈妈就有这么一

 

兰若/王瑞庆

 

晋南人管馒头叫馍。因为山西南部产小麦,所以那里的人会蒸馍。晋南的馍成了山西馒头的典范,走在太原的街上,常常会看到有小摊贩亮出“晋南馒头”的招牌。

 

自然发酵的面团会有酸味,这

 

 

兰若/王瑞庆

 

这个面包做很久了,一直在犹豫,要不要把它拿出来亮亮相。

 

不是一个成功的面包,模样很丑,切口也不漂亮,烘烤的火候也没把握好,但在我的烘焙历史上却有着不一般的意义,因为它是我用自己培

2009年的第一场雪(2009-11-12 16:53)

兰若/王瑞庆

 

 

2009年的第一场雪。

 

好多年没下过这么大的雪了。因为家住顶层,现在是初冬,昼夜温差又大,才会有如此景观。又因为窗下就是一条狭窄的通道,常会有人来人往,每一条冰柱都像是一把“

清徐葡萄,葡萄果酱(2009-10-26 20:18)

兰若/王瑞庆

 

那天去清徐的马峪乡摘葡萄。

 

葡萄好吃又营养,缺点是不好保存,常常会生出好多小果蝇,飞来飞去让人烦。DT常说,葡萄为什么不像提子,提子皮厚,果肉比较结实,贮存和运输都很方便。他说的提子就是那种美国葡萄。称葡萄为提子是广东人

兰若/王瑞庆

 

过庸常的日子,但不忘尽可能犒劳一下自己的美食之欲。

 

没去云南之前,就曾经有好友送过宣威火腿纯瘦肉的肉方,真空包装,领略过了云腿的味道。

 

也在本地见过云南米线

兰若/王瑞庆

 

没有去云南,就知道云南的美。

 

知道云南出花,离家不远小店里卖的鲜花据说就来自云南。我在成都见过菜市上卖花,鲜花的摊贩与蔬菜挤在一起,鲜花可以和蔬菜一起带回家。云南主人在昆明滇池路新龙门大酒