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想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯

(2010-02-04 08:59:19)
标签:

summer的家

蓝莓奶酪慕斯

做法

美食

分类: 甜品烘焙

想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯

    眼看着春节越来越近,年货也采办得差不多了。忙碌了一年,到了年底可以休息调整,采办年货,原来不只是一件应时应景了事儿,也可以感受到生活的节奏日子的声色来。

 

    春节前终于下决心把头发剪一剪,让自己也在新春焕然一新,新剪的发型还在适应中。从丽江回来到现在已经近两年没剪过头发,可以说是历史以来最高记录了,以前超过三个月不剪就难以忍受,现在可以忍受两年头发没型没款没有变化也不是一件容易的事儿。记得去丽江时头发刚刚垂肩,现在已经及腰,头发居然长了十几寸?原来以为一年也长不了多少呢!

 

    冬天对食物越发得热爱,冬季是储备能量的季节,学会顺应自然才是生活的本质。喜欢吃浓郁的奶酪慕斯,拉丝的马苏里拉……这样的食物是可以让人感到幸福快乐的。

 

    在超市里看到新鲜的蓝莓,现在在北京也不难见到蓝莓了。买了一些回来,觉得最好的搭配就是蓝莓奶酪慕斯。做的时候才发现家里没有吉利丁了,忽然想到可以用QQ糖代替吉利丁,于是在小区超市又买了一些蓝莓味的QQ糖,终于搞定。

 

    做了一个六寸心形的蓝莓奶酪慕斯,剩下的奶酪慕斯糊又做了两个蓝莓奶酪慕斯杯,两个杯子的量跟一个六寸的模具差不多。

 

    北京这些天的天气不错,无风,阳光暖暖地照着,光秃的树木可以看到的枝杈是另外一种美,姿态尽现,在宁静淡泊中储藏着生命的能量,蓄势待发。

 

    我说:“我觉得冬天最幸福的事儿就是吃着提拉米苏,一边吃着披萨。”因为是尽可能地对自己的好,这个冬天做了很多次的提拉米苏,奶酪慕斯,当然提拉米苏其实也是一种奶酪慕斯,很好操作,却可以带来幸福快乐。有人说,小心发胖,我不怕,有时应该懂得让自己快乐,想吃就吃,想爱就爱:)

 

想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯

用料:

    八寸戚风蛋糕体1个,鲜奶油250克、细砂糖50克、奶油芝士250克、蓝莓味QQ糖3小袋(210克)、清水20克、蓝莓和草莓各一盒(装饰用)

 

做法:

  1、  将戚风蛋糕切成两片,用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕,余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用;

  2、  QQ糖放入盆中,倒入清水,隔水加热融化;

  3、  加入奶油芝士混合至无颗粒状;

  4、  鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发;

  5、  将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊;

  6、  将心形蛋糕片放入模具中,倒入一层奶酪慕斯糊,再放一片蛋糕片,倒入奶酪慕斯糊;

  7、  用抹刀抹平,放入冰箱中冷藏两三个小时即可。

  8、  奶酪慕斯杯方法相同,铺一层蛋糕片,放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯,蛋糕也不用整片的,将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感,就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿,放在里面。

 

  这个量的蛋糕体和奶酪慕斯糊刚好可以做一个六寸心形奶酪慕斯蛋糕和两个奶酪慕斯杯。我现在经常喜欢这样做,奶酪慕斯蛋糕送人,奶酪慕斯杯自己留着吃:)

 

  奶酪慕斯蛋糕是我们家都喜欢吃的,其实也很好做,只要有个戚风蛋糕体就可以,没有戚风蛋糕体的话,用外面买的全麦饼干或奥利奥饼干压碎做底也可以,根本不用烘焙,即使初学者也可以做得好。

  

  八寸戚风的做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010083rm.html

   饼干底的做法http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01000b6p.html

   不会烘焙的姐妹,节日也可以试试做一款华丽隆重的蛋糕,初次做只要多一点耐心就可以。

 
想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯


    六寸的心形奶酪慕斯,脱模的时候有点着急,上面的边上没有脱好,于是裱了很多的奶油装饰,正好把上次做提拉米苏剩的半盒奶油用了:)有人说用雀巢淡奶油不能裱花,我一直用这个裱花哈,虽然不如植物鲜奶油好打发,不过比那个健康呀!


十八款可以带来幸福快乐的甜点:(点击小图或文字即可查看相关做法)

想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯 想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯

巧克力布朗尼      巧克力雪球

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大理石芝士蛋糕     巧克力布朗尼塔

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卡士达泡芙    草莓奶酪慕斯 

 想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯 想爱就爱——蓝莓奶酪慕斯

提拉米苏手指饼干版      焦糖布丁

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香橙芒果慕斯         蔓越莓芝士塔

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提拉米苏蛋糕版       绿茶慕斯蛋糕

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奶酪可可棋格蛋糕    蓝莓芝士蛋糕

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 缎带草莓芝士蛋糕      草莓慕斯

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   伪版黑森林      蓝莓奶酪慕斯 

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