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青涩的记忆——煮毛豆和煮花生

(2009-08-18 09:27:25)
标签:

summer的家

美食

做法

煮毛豆

煮花生

分类: 清淡素食

青涩的记忆——煮毛豆和煮花生

 

青末小学四年级的时候随父母的工作调动来到这个长白山附近的小镇,那是第一次跟新同学一起郊游,前一天晚上青末和以往去郊游一样兴奋得睡不着。

 

至于妈妈都给她带了些什么好吃的,青末已经不记得了,无非就是面包、香肠、汽水之类,对于这些东西青末从来不缺乏,所以也没有过分的热爱。

 

青末憧憬着第二天要带什么衣服去郊游,因为老师带了相机给同学们照相,告诉大家可以多带几身衣服。青末带上了自己的白色连衣裙、带花边的红色上衣,当然还有项链之类,虽然现在看起来小学生带那些东西未免俗气可笑,可是对于那时的青末来说却是喜欢的。

 

在原来的城市上学时,郊游无非就是到郊外找一个小树林玩。而这一次却走了很长的山路,周围山上的景色很美,所以虽然路程很远,可是青末并不觉得累,完全被身边的美景陶醉了——透过山路边层层叠叠的树林,可以听到山上泉水的叮咚声,自然界的声音是最美的音乐。青末不由地想起了她刚刚学过的课文《小石潭记》:“隔篁(huáng)竹,闻水声,如鸣佩环,心乐之。伐竹取道,下见小潭,水尤清洌。……青树翠蔓(wàn),蒙络摇缀,参(cēn)差(cī)披拂。”

 

到了一个可以拍照的地方,同学们开始换衣服,青末的白色连衣裙无疑是同学中最漂亮的,青末很自信地在镜头前摆着各种自以为很时髦的POSE,虽然那些照片现在看起来动作显得有些滑稽可笑。

 

拍完照还要淌一条小河,山里的孩子对于这些自然是无所畏惧的,到了青末那里却胆怯了。于是有男生自告奋勇地拉她过去,其他的男生就跟着哄笑。青末已经记不清是哪个同学拉她过河的,不过她记得当时远远地,体委高远正用他对青末一贯的恼怒和不屑,却又有些关切的目光看着她。青末的体育课成绩很差,这个讨厌的体委常常不留情面地让她当众出丑。

 

郊游的最终目的地是当地的一座水电站,那里风景优美,又利于休憩,的确是郊游的好地方。男生开始下河捉“蝲蛄”,女生则架火烧水准备煮“蝲蛄”吃。“蝲蛄”这东西青末以前从没吃过,以后也再没吃过。现在觉得跟北京风靡的小龙虾应该是同一种东西,外形味道都一样,只是个头小一些。那次郊游对于青末来说自然也是最美妙的一次郊游,因为那样并非名胜而是偶然所得的自然美景并不多见,而那样的童年也不可能再重来。

 

不知什么时候体委高远突然跑到青末身边,看到了她带的毛豆和花生,青末也不知道妈妈什么时候把这些东西塞到她包里的。高远问她:“你妈怎么煮的花生这么好吃,我妈总是煮不好。”青末当然不知道妈妈是怎么煮花生的,而且这次带的花生是妈妈在外面买的,不过青末不想否认,因为妈妈煮的花生其实更好吃。不知从什么时候起,青末开始有点喜欢这个讨厌的家伙时常围绕在身边,也许那就是一种青涩的感觉吧……

 

所以多年以后,青末虽然已经记不清那次郊游还带了什么吃的,却还清楚地记得她是带了毛豆和花生的。后来当青末学会了自己煮花生、煮毛豆,她又忽然想起了童年的那一幕,不知道那个男生现在过得好不好?是否考上了理想的学校?是否拥有了幸福的生活?虽然童年的记忆早已如旧照片褪了颜色,可是那份青涩的感觉却如一抹跳跃的绿色在记忆里依然鲜活……

——《青涩的记忆》(一)

 

最近看到许多筒子问我一些关于摄影的问题,其实我在摄影方面绝对是个菜鸟,对自己的相机功能还用不明白,对于人工布光等更是一窍不通。不过告诉大家一个好消息,上次帮我拍照片巧克力盒子摄影师在本月26日将举办摄影讲座,会跟大家交流一些摄影技巧,而且还是免费的!有兴趣的筒子可以到他的博客看一下,好象近期会定期举办这种免费的摄影讲座哦!

 

青涩的记忆——煮毛豆和煮花生

 

 

煮花生的做法:

1、将花生用清水反复冲洗干净;

2、将葱、姜、花椒、大料放入锅中,放入花生;

3、倒入适量清水没过花生,倒入足量的盐,大火煮开,小火继续煮30-40分钟。关火继续腌制两个小时放凉即可食用,或放入冰箱冷藏后食用。

 

制作提示:

1、如果想让花生更快入味,可以将花生捏开小口,不过我觉得那样太麻烦,煮半个小时再腌制两个小时就足够入味了,这个方法绝对是最家常的;

2、葱、姜、花椒、大料的用量不要太多,以免夺了花生的原味,盐要适量多放一些,也可以加入一点桂皮,其实如果什么调料都不放,只放盐也可以,依个人喜好吧;

3、水量不宜过多,否则会冲淡了调料的味儿。

 

青涩的记忆——煮毛豆和煮花生 

 

煮毛豆的做法:

1、锅中放入适量葱、姜、花椒、大料,少许油,足量盐,倒入清水;

2、水沸后放入毛豆开盖煮七八分钟,关火盖盖继续焖熟,腌制两个小时入味或冷藏后食用即可。

制作提示:
1、放入少许油、开盖煮可以更好的保持毛豆的青翠;

2、如果想要毛豆颜色翠绿一些,不能煮时间太长,五分钟即可。如果喜欢更软烂的话,可以多煮一会儿。其实我一般都把毛豆跟花生一起煮,也是最家常的做法;

3、如果煮得时间短想更快入味,可将毛豆的两边剪去,不过我觉得太麻烦了,腌制两个小时就可以入味了。

 

青涩的记忆——煮毛豆和煮花生

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