偌大的酒宴上，只有你一个女人，东道主点了一番大鱼大肉后，不忘细心地点一道松仁玉米，既是对女士的尊重，也体现了男士的风度。若干年后，酒宴上的人和事都已模糊，那盘松仁玉米仍然记忆犹新——看来美味不只能抓住男人的胃，也能打动女人的芳心的。

在东北，松仁玉米、雪衣豆沙和锅包肉等都是深受女性欢迎的女士菜，好象西红柿蘸白糖也是，可见东北女人对美食的要求实在不高。而相对于甜腻的雪衣豆沙、爽快的锅包肉，松仁玉米似乎更能体现出点菜人的品味，优雅而不张扬，不只美味还兼具营养。

松仁是东北特产，有一次去同样生活在北京的一个东北老同学家里，她的父母端出了一堆的松仁、核桃等干果，那松仁立刻让我感觉到了故乡的亲切，多少年没吃过了。

回家后不忘买了两斤，可搁置了许久都懒得吃。原因很简单，这东西剥起来不象开心果那么好剥，也不象核桃那么过瘾，甚至不如瓜子、花生吃起来方便。费劲地剥开一个，只能吃到很小的果实，食之无味，弃之可惜。

后来坐在电视前一个个剥开、去皮，水滴状的松仁剥成一小堆，做了这道松仁玉米。玉米的清甜、松仁的香脆在唇齿间有着不同的层次的美味，却又彼此完美地相衬，再加上豌豆的翠绿，更让人赏心悦目。原来换一种姿态，被忽视的松仁的竟是无可替代的美味！

不禁有些细微感动，生活中有许多美好的东西都在被我们不经意地忽视甚至遗忘。

松仁是松树的果实，忽然觉得松树就象那些朴实无华、无私奉献的人，总是被我们忽视，只是在需要的时候才会想起。既没有婀娜的体态，也没有鲜艳的色彩，但是四季常绿，永远坚守着自己的位置。春去秋来，又结出朴实的果实，你注意也好，不注意也罢，从来都无怨无悔。它用自己的行动诉说着：“需要就来找我，不需要就把我忘记。”

如果要用这种博大而无私的胸怀来形容一种人，我想只有母亲最无愧于这样的美誉。

制作方法：

1、  新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；

2、  锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

3、  锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、  加盐和鸡精调味，放入松仁翻炒均匀即可。

制作提示：

1、  松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米，有玉米的清甜，用罐装的玉米代替也可，千万不能用干玉米哈。看到网上有人用干玉米做这道菜的，结果变成爆米花，彻底被雷到了，看来这个问题还有必要提一下；

2、  我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的，如果买到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒；

3、  我加了豌豆粒和胡萝卜配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青红椒丁的，个人认为影响了玉米的清甜。

其他东北人最喜欢吃的菜：（点击图片或文字链接即可查看所有做法及过程图）

香煎带鱼　　　　　　　　东北酱骨头

东北大拉皮　　　　　　　　猪肉榛蘑炖粉条

　　　　　　　　　　土豆烧牛肉　　　　　　　　尖椒干豆腐

　羊肉酸菜粉丝汤　　　　　　　榛蘑炒土豆片

东北熏干腐卷　　　　　　　　　　东北乱炖

　　　　　　　　　　　东北锅包肉　　　　　　　　　小鸡炖蘑菇

排骨炖豆角一锅出　　　　　　　东北炸茄盒

　　　　　　　　　　　白菜炒木耳　　　　　　　　　猪肉炖粉条

  酸菜骨头炖冻豆腐　　　　　　　　地三鲜

乡村小土豆                东北蒜茄子

东北大丰收　　　　　　　　东北凉拌菜 

牛肉萝卜汤　　东北干豆腐青菜卷

　　东北酱茄子土豆　　　　　　松仁玉米　　

东北饭包　　　　香芹炒肉丝

　　酸菜白肉　　　　　　东北酱拌小菜