一提到韩国饮食，在大多数人的印象中只有泡菜，而且仅仅是辣白菜。其实，这是一种极大

 

的误解。的确，泡菜在韩国饮食中有着极为特殊的地位和意义，无论在繁华的汉城或是在乡村，在居

 

民的住宅院落或阳台，看不到大大小小的泡菜坛子是不可想象的。但在数不胜数的韩国饮食里，最

 

具代表性的饮食还有拌饭、烧烤和大酱汤。今天的这个韩式海鲜大酱汤，材料很是丰富，喝起来暖

 

暖的，很适合冬天哦。。。而做法其实很简单，取材也可以根据手边有的材料或者自己的喜好就可以

 

啦！如果有兴趣，不妨照着我推荐的菜谱尝试下，韩国美食也是同样可以在自己手中诞生的。。。我

 

们都可以是擅长料理的大长今啦，呵呵！

 

  

 

 

 

材料：淘米水、韩国大酱、韩式辣椒酱、鲜虾，蛤蜊、海带、香菇、平菇、西葫芦、豆腐、洋葱、青椒、大葱、大蒜

做法：

1、海带洗净切丝；香菇洗净去根蒂切片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋葱洗净切成片；鲜虾洗净剔除背部的肠线；蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙；大葱洗净切段；大蒜切成蓉备用。

 

把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。

 

2、锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶（大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少），煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟。

 

3、再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可。

 

小贴士：

1. 把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。
2. 煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。
3. 煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。
4. 大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。
5. 如果用干海带，泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。

 

 

 

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